Кремообразен ливански хумус

Съставки

• 250 г сварен, отцеден нахут
• 1 скилидка чесън
• 50 мл сусамово олио
• сок от 1/2 лимон
• 1 щипка сол
• 1 ч.л. зехтин
• 1 щипка кимион
• 1 щипка червен пипер

Материали

• Мелница за месо

Подготовка

• Сложете нахута, лимоновия сок, солта, сусамовото олио и обелената скилидка чесън в чопър.
• Разбийте до получаване на гладка смес (1 минута).
  
• Разпределете хумуса в плитък съд.
• Полейте със зехтин и поръсете с кимион и червен пипер.
  
• И сега ливанският хумус е готов!

Наблюдения

Нахут: за да получите още по-гладък и кремообразен резултат, можете да обелите нахута. Това може да е досадно, но резултатът си заслужава!

Сусамово олио: то замества тахина - ливанската сусамова паста, която е основната съставка на традиционния хумус.

С какво да го консумирате? Традиционно хумусът се консумира с ливански хляб или пита - вид питка, която се разкъсва и сгъва, за да се получи "лъжица" хумус. Но можете да използвате и сурови зеленчуци ;-)

Съхранение: Можете да съхранявате хумуса за около 1 седмица, в херметически затворена кутия или буркан, като го покриете с тънък слой зехтин, за да го предпазите.

Нямате чопър? Пюрето за картофи ще свърши работа. Не можете обаче да използвате блендер или миксер, които ще ви принудят да добавите твърде много течност и ще загубите деликатната консистенция на хумуса.

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта