Кремообразен ливански хумус

Съставки

• 250 г сварен, отцеден нахут
• 1 скилидка чесън
• 50 мл сусамово олио
• сок от 1/2 лимон
• 1 щипка сол
• 1 ч.л. зехтин
• 1 щипка кимион
• 1 щипка червен пипер

Материали

• Чопър

Подготовка

• Сложете нахута, лимоновия сок, солта, сусамовото олио и обелената скилидка чесън в чопъра.
• Смелете за около минута, докато сместа стане гладка и еднородна.
  
• Сложете хумуса в дълбока чиния.
• Полейте отгоре с малко зехтин и поръсете с кимион и червен пипер.
  
• И ето, ливанският ви хумус е готов!

Наблюдения

Нахутът: За да получите още по-гладък и кремообразен хумус, можете да обелите нахута. Това може да отнеме време, но резултатът си заслужава!

Сусамовото олио: То замества тахана — ливанската сусамова паста, която е основна съставка в традиционния хумус.

С какво да го поднесете? Традиционно хумусът се консумира с ливански хляб или пита — вид плосък хляб, който се къса и сгъва, за да се загребва хумусът като с „лъжица“. Можете да го поднесете и със сурови зеленчуци ;-)

Съхранение: Можете да съхранявате хумуса около 1 седмица в херметически затворена кутия или буркан. За да го предпазите, покрийте го с тънък слой зехтин.

Нямате чопър? Преса за картофи ще свърши работа. Не използвайте обаче блендер или миксер, тъй като ще се наложи да добавите твърде много течност и хумусът ще загуби деликатната си консистенция.

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта