Паеля с морски дарове

Name: Паеля с морски дарове
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 400 г кръгъл ориз; 300 г скариди; 8 скариди; 500 г миди; 200 г миди; 3 калмара или сепия; 1 червена чушка; 1 зелена чушка; 2 домата; 2 скилидки чесън; 1 литър вода; 1 малък стрък магданоз; сол; черен пипер; шафран; оцветители за храна; зехтин; 1/2 лимон

гласувайте сега

Основни ястия

Easy

1 h 45 m

443 Kcal

Искате ли да опитате паеля в испански стил? За да ви помогнем да я приготвите, сме подготвили лесна за изпълнение рецепта с инструкции стъпка по стъпка. Благодарение на тази рецепта ще разберете, че паелята се приготвя много по-лесно, отколкото си представяте ;-) Това е изключително удобно ястие, на което може да се насладите с приятелите и семейството си по всякакъв повод. Все пак едно предупреждение: ако искате да приготвите красива паеля в съответствие с испанската традиция, не можете да смесвате месо и риба! Трябва да е или едното, или другото. Така че вече не смесвайте миди и чоризо ;-)

Материали

Съд за паеля с диаметър 34 см
Кухненска кърпа

Подготовка

Подготовка45 min

Време за готвене1 час

Запасите от скариди:
Обелете скаридите и 3 кралски скариди. Отстранете черупките и главите и ги запържете за 5 минути в зехтин в голяма тенджера.
Добавете 1 литър вода, оставете да заври, покрийте и варете 20 минути. Отстранете от огъня и с помощта на пестик разбийте добре главите в бульона. След това се прецежда, за да се отстрани само течността. Оставя се настрана.
Мидите:
Почистете и нарежете мидите и ги сложете в тенджера. Добавете малко вода, покрийте и варете в продължение на 15 минути. След това мидите трябва да са се отворили. Извадете всяка мида от черупката ѝ, като оставите 6 за украса. Оставете настрана.
Загрейте зехтина в тигана за паеля. Задушете в него нарязаните на едро чушки.
Докато чушките се готвят, счукайте скилидките чесън и добавете нарязания магданоз, солта, пипера и шафрана. Разбъркайте добре.
Добавете тази смес към чушките, когато започнат да се готвят. Обелете доматите, пасирайте ги и ги добавете също. Оставете да се варят за 5 минути.
Почистете калмарите, така че да остане само месото за консумация, и ги нарежете на колелца. Добавете ги в тигана заедно с почистените миди, които все още са в черупките си.
Оставете да се готви за около десет минути, като разбърквате от време на време. Всички миди трябва да са се отворили.
След това добавете ориза, скаридите и кралските скариди, чиито черупки са използвани за бульона. Разбъркайте добре.
Разпределете сместа равномерно в съдовете за паеля и я залейте с бульона. Добавете оцветителя за храна и разбъркайте добре. Поставете останалите скариди и мидите, които сте оставили настрана, върху паелята. След като бульонът заври, намалете температурата на слаб/среден огън и оставете да се готви за 20 минути. След 20 минути изключете котлона и покрийте паелята с кърпа. Оставете да почине за 5 минути.
И сега вашата паеля с морски дарове е готова, остава само да я украсите с половин лимон!