Палак тофу: индийско къри със спанак и тофу

Name: Палак тофу: индийско къри със спанак и тофу
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г пресен спанак; 350 г твърдо или много твърдо тофу; 1 ситно нарязана глава лук; 100 мл доматено пюре; 1 ч. л. смлян кориандър; 0,5 ч. л. смлян джинджифил; 0,5 ч. л. гарам масала; 0,5 ч. л. смлян чесън; 0,5 ч. л. смлян кимион; 0,5 ч. л. смляна куркума; Зехтин; Сол; Черен пипер; 2 с. л. зехтин; 10 г брашно; 200 мл соево мляко или друго растително мляко; Сол; Черен пипер; Щипка индийско орехче (по желание)

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

40 min

Това палак тофу е кремообразно къри със спанак, вдъхновено от прочутото индийско палак панир. Тук панирът е заменен със златисто запечено тофу, полято с кадифен сос от спанак, домати и подправки. Ароматна и лесна за приготвяне вегетарианска рецепта, която се съчетава идеално с ориз басмати или наан.

Материали

Голям тиган или съд за пържене
Малка тенджера
Миксер или блендер
Дъска за рязане
Нож
Тел за разбиване
Лопатка или дървена лъжица

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене25 min

За да приготвите бешамела, загрейте зехтина на слаб огън. Добавете брашното и разбърквайте около 1 минута.
Наливайте постепенно соевото мляко, като разбърквате непрекъснато с телена бъркалка. Посолете, добавете черен пипер и по желание — щипка индийско орехче.
Оставете да се сгъсти за няколко минути на слаб огън, като разбърквате, докато се получи гладък и кремообразен сос. Оставете настрана.
Изплакнете спанака, след което го задушете за няколко минути в тиган с малко зехтин, докато омекне.
Оставете спанака леко да се охлади, след което го пасирайте с доматеното пюре и смления кориандър до получаването на сравнително гладък сос.
Подсушете тофуто, нарежете го на кубчета и го запечете в малко зехтин за около 6 минути, като го обръщате редовно. Оставете настрана.
В същия тиган задушете лука с малко зехтин. Добавете джинджифила, чесъна, гарам масалата и кимиона, след което гответе още около 1 минута, за да се освободят ароматите.
Изсипете пасираната смес в тигана, добавете куркумата, посолете и поръсете с черен пипер. Разбъркайте и добавете малко вода, ако сосът ви се струва твърде гъст.
Добавете бешамела, разбъркайте, след което покрийте и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
Внимателно добавете златистите кубчета тофу и продължете да готвите с капак около 3 минути.
Насладете се на топлото палак тофу с басмати ориз или наан. Добър апетит!