Богата на протеини салата с киноа, червен боб и царевица

Съставки

• 150 г киноа
• 140 г консервирана царевица, отцедена
• 130 г консервиран червен боб, отцеден
• 2 домата
• 0,5 авокадо
• 0,5 стрък пресен лук
• 0,5 лимон
• 0,25 ч.л. куркума
• 0,25 ч.л. червен пипер
• 1 с.л. зехтин
• 0,5 ч.л. сол
• 0,25 ч.л. черен пипер

Материали

• Тенджера
• Гевгир
• Купа за салата

Подготовка

• Изплакнете добре киноата със студена вода. Изсипете я в тенджера с около 500 мл вода, куркума, червен пипер и щипка сол.
• Оставете да заври, намалете огъня и варете под капак 15 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете киноата да престои 5 минути, след което я разрохкайте с вилица.
  
• Отцедете царевицата. Отцедете и изплакнете червения боб със студена вода, след което го оставете да се отцеди добре.
• Нарежете доматите на кубчета и ги запържете за 3–4 минути в малко зехтин, докато леко се запържат.
  
• Нарежете авокадото на кубчета и го полейте с малко лимонов сок, за да не потъмнее.
• В голяма купа за салата смесете киноата с царевицата, червения боб и доматите. Добавете лимоновия сок и зехтина. Посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте.
  
• Внимателно добавете нарязаното на кубчета авокадо и ситно нарязаната зелена част на пресния лук. Ако е необходимо, овкусете допълнително.
• Сервирайте салатата с киноа топла или студена според предпочитанията си. Да ви е сладко!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта