Протеинова салата с киноа, червен боб и царевица

Name: Протеинова салата с киноа, червен боб и царевица
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 3
Cuisine: Bg
Ingredients: 150 г киноа; 140 г отцедена консервирана царевица; 130 г отцеден консервиран червен боб; 2 домата; 0,5 авокадо; 0,5 глава зелен лук; 0,5 лимон; 0,25 ч.л. куркума; 0,25 ч.л. червен пипер; 1 с.л. зехтин; 0,5 ч.л. сол; 0,25 ч.л. черен пипер

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

39 min

241 Kcal

Тази салата с киноа, червен боб, царевица и куркума е лесна за приготвяне, питателна и богата на растителни протеини. Киноата и червеният боб осигуряват протеини, въглехидрати и фибри, а куркумата придава топъл, леко пикантен вкус. Може да я приготвите предварително и да я хапвате топла или студена. Удобна е за кутия за обяд в офиса, за пикник или след тренировка. За още повече протеини добавете риба тон, яйца или тофу. Практична и балансирана рецепта, идеална за предварително приготвяне на храна за няколко дни.

Материали

Тенджера
Цедилка
Купа за салата

Подготовка

Подготовка15 min

Време за изчакване5 min

Време за готвене19 min

Изплакнете добре киноата със студена вода. Изсипете я в тенджера с около 500 мл вода, куркума, червен пипер и щипка сол.
Оставете да заври, намалете огъня и варете под капак 15 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете киноата да престои 5 минути, след което я разрохкайте с вилица.
Отцедете царевицата. Отцедете и изплакнете червения боб със студена вода, след което го оставете да се отцеди добре.
Нарежете доматите на кубчета и ги запържете за 3–4 минути в малко зехтин, докато леко се зачервят.
Нарежете авокадото на кубчета и го поръсете с малко лимонов сок, за да не потъмнее.
В голяма купа за салата смесете киноата с царевицата, червения боб и доматите. Добавете лимоновия сок и зехтина. Посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте.
Внимателно добавете нарязаното на кубчета авокадо и ситно нарязаната зелена част на лука. Ако е необходимо, коригирайте подправките.
Сервирайте салатата с киноа топла или студена според предпочитанията си. Да ви е сладко!