Протеинова салата с киноа, червен боб и царевица

Name: Протеинова салата с киноа, червен боб и царевица
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 3
Cuisine: Bg
Ingredients: 150 г киноа; 140 г отцедена царевица от консерва; 130 г отцедени червени бобчета от консерва; 2 домата; 0,5 авокадо; 0,5 пролетен лук; 0,5 лимон; 0,25 ч.л. куркума; 0,25 ч.л. червен пипер; 1 с.л. зехтин; 0,5 ч.л. сол; 0,25 ч.л. черен пипер

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

39 min

241 Kcal

Тази салата от киноа с червен боб, царевица и куркума е лесен, пълноценен и богат на растителни протеини вариант. Киноата и червеният боб осигуряват протеини, въглехидрати и фибри, докато куркумата придава топла и леко пикантна нотка. Лесна за приготвяне предварително, тя се консумира топла или студена и лесно се побира в кутия за обяд – за офиса, за пикник или след тренировка. За още повече протеини добавете риба тон, яйца или тофу. Практична, балансирана рецепта, идеална за приготвяне на храна за няколко дни напред.

Материали

Тенджера
Цедилка
Купа за салата

Подготовка

Подготовка15 min

Време за изчакване5 min

Време за готвене19 min

Изплакнете добре киноата със студена вода. Изсипете я в тенджера с около 500 мл вода, куркума, червен пипер и щипка сол.
Доведете до кипене, намалете огъня и оставете да се вари 15 минути под капак. Махнете от огъня, оставете да почива 5 минути, след което разрохкайте с вилица.
Отцедете царевицата. Отцедете и изплакнете червения боб под студена вода, след което го оставете да се отцеди добре.
Нарежете доматите на кубчета, след което ги запържете 3–4 минути в малко зехтин, докато придобият лек цвят.
Нарежете авокадото на кубчета и го поръсете с малко лимонов сок, за да не потъмнее.
В голяма салатиера смесете киноата с царевицата, червения боб и доматите. Добавете лимоновия сок и зехтина. Посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте.
Добавете внимателно нарязаното на кубчета авокадо и ситно нарязаната зелена част на пролетния лук. Ако е необходимо, подправете отново.
Сервирайте тази салата с киноа топла или студена, според вашите предпочитания, и се насладете на вкуса ѝ!