Фондант от шоколад и солен карамел

Съставки

Фондан:

• 5 яйца
• 150 г захар (vergeoise)
• 200 г черен шоколад
• 200 г полусолено масло
• 20 г брашно
• 2 с.л. карамел от солено масло

Карамел със солено масло :

• 50 г захар
• 20 г полусолено масло
• 10 cl сметана

Материали

• Форма за торта с диаметър 18 см

Подготовка

• Смесете яйцата със захарта Vergeoise в купа.
• Разтопете шоколада с маслото и половината от солта.
  
• Пригответе карамела от солено масло: сложете захарта в тенджера и изчакайте да се образува карамел. Разклащайте тенджерата от време на време.
• Когато захарта се разтопи, добавете осоленото масло. Разбъркайте добре с лъжица, след което добавете сметаната. Разбъркайте до гладка смес.
  
• Вземете 2 супени лъжици карамел и ги разбъркайте в сместа от разтопен шоколад и солено масло.
• Смесете шоколадовото масло и карамелената смес с яйцето и сместа от вергеоза, след което добавете брашното. Разбъркайте добре.
  
• Изсипете сместа в намазана с масло и набрашнена форма за печене и я охладете за 2 часа.
• Печете 5 минути при 210°C, след това 35 минути при 120°C. Оставете да се охлади, след което охладете в хладилника за 1 нощ.
  
• И това е всичко! След цялото това търпение вашият шоколадов фондан със солен карамел е готов! Полейте го с карамел за допълнително удоволствие!

Наблюдения

Останалият карамел е идеален за гарниране на тортата преди хранене.

Ако искате да получите по-малко помадна торта, оставете я да престои още 10-15 минути.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта