New york roll maison express - евтин вариант на виенската кухня, която е на почит във франция

Съставки

• 1 кутия тесто за кроасани

Ванилов крем :

• 1 яйце
• 38 г захар (намалена наполовина)
• 22 г царевично брашно
• 25 cl мляко
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 25 г масло (нарязано на малки парченца)

Позлатяване :

• 1 яйце
• 1 с.л. кафява захар

Декориране :

• 20 г черен шоколад
• 1 с.л. лешници

Материали

• 1 торбичка за сладкиши
• 1 бъркалка
• 1 шпатула
• 2 кръгли формички за бисквити с диаметър 10 см, устойчиви на фурна
• 1 съд за гратен
• хартия, устойчива на мазнини
• 1 четка за сладкиши
• Пръчици за хранене

Подготовка

• Пригответе сладкарския крем:
  Смесете яйцето с половината захар и царевичното брашно.
• В тенджера кипнете млякото, другата половина от захарта и ванилията.
  
• Изсипете половината от млечната смес в сместа от яйца + захар + царевично брашно, разбъркайте добре, след което изсипете в тенджерата и върнете на котлона.
• Разбъркайте, докато заври, и гответе още 2 минути, като разбърквате непрекъснато.
  
• Свалете от огъня и добавете маслото, нарязано на малки парченца. Разбъркайте добре и филтрирайте "при допир", за да предотвратите образуването на коричка. Оставете да се охлади напълно.
• Междувременно разточете тестото за кроасани и изрежете 3 големи ленти. Разрежете третата лента на 2. Навийте 1 голяма лента върху себе си и продължете да навивате с половината лента.
  
• След като сте оформили спиралата, оформете втората. Поставете двете върху тава за печене, застлана с пергамент за печене.
• Намажете с разбито яйце и поръсете с кафява захар. Поставете намаслените формички за бисквити около спиралите. Покрийте с чиния за гратен.
  
• Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 25 минути. Прехвърлете крема в торбичка за печене.
• Извадете от фурната и оставете да се охлади. Набодете едно руло два пъти по ръба с багета и го покрийте с крема.
  
• Разтопете малко шоколад и украсете парчето руло, като покриете двете дупки. Поръсете с натрошени лешници. Повторете с второто руло.
• А сега вашите нюйоркски рулца са готови!
  

Наблюдения

Как да украся ролката си от Ню Йорк?
Можете да добавите шоколад и натрошени лешници, както правим ние. Препоръчваме ви да запечете лешниците за 10 минути на 200°C, за да бъдат максимално вкусни. Можете също така да украсите с шоколадова разядка - на нашия сайт ще намерите много вкусни рецепти, включително разядки с вкус на Kinder Bueno, шоколадови разядки с кафе и разядки Nutella. Ако сте почитатели на соленото масло, можете да добавите и карамел. Не се колебайте да добавите любимите си топинги, като пуканки, бадеми, шамфъстък, парченца шоколад и др.

Как да напълним рулото "Ню Йорк"?
Можете да го гарнирате с бита сметана или като нас с крем. Можете да приготвите крем с различен вкус, например с шамфъстък или шоколад.

Можете ли да приготвите нюйоркско руло с традиционно бутер тесто?
Да, но времето за печене ще е по-дълго. Препоръчваме ви да използвате тесто за кроасани или бутер тесто. Лесно можете да го намерите в супермаркетите заедно с бутер тестото и тестото за печене.

Можете ли да направите повече нюйоркски рула с една кутия кроасан тесто?
Ако имате 4 кръга, можете просто да разрежете тестото за кроасан на 4 и да използвате вече оформените рула. Следете за времето за приготвяне, което ще бъде по-кратко.

Могат ли нюйоркските рула да се замразяват?
Можете да замразите рулата сурови или сготвени. Можете да замразите и крема. Препоръчваме ви да гарнирате рулата New York Rolls, след като се размразят.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта