Рецепти с бутер тесто за Коледа: предястия, ястия и десерти, които винаги се получават
Какво изобретение е бутер тестото! Създателят му неволно си е спечелил почетно място в кухнята. Малко са тестата, които могат да свършат толкова много с толкова малко. И все пак продължаваме да го подценяваме, особено по Коледа, когато всичко (готвенето, времето и логистиката) става по-напрегнато от обикновено.
Декември има свой собствен ритъм. Срещи, вечери, трупащи се ангажименти… и онзи съвсем реален страх, че няма да успеем с всичко. Докато посвещаваме часове на амбициозни ястия или рецепти, които изискват прецизност, техника и време, бутер тестото търпеливо чака в хладилника със своята толкова рядка в кухнята добродетел: винаги се получава.
В това е и неговият чар: става за всички (или почти за всички). За онези, които искат да впечатлят, без да се заклещват между котлоните; за големите семейства, които се нуждаят от бързи, но достойни решения; за гостите, които се наслаждават на храната, без да знаят, че половината заслуга е на това универсално тесто.
То е евтино и благодарно за работа. Може да се превърне почти във всичко, което ви е необходимо за коледното меню. И най-вече е насреща, когато започнат нервите: на разположение, лесно за работа, готово да влезе във фурната и да направи Коледа малко по-лесна за вас.
Защо бутер тестото е толкова подходящо по време на Коледа
Бутер тестото е една от онези универсални решения, които вършат работа във всякакви ситуации. Може да се купи предварително, издържа няколко дни в хладилника, а при нужда може дори да се замрази, без да загуби качеството си. То е достъпно като цена за всичко, което предлага. Съчетава се както със сладки, така и със солени съставки — плодове, зеленчуци, сирена, месо и риба. То е податливо на оформяне и затова може да се превърне в хиляди празнични форми — звезди, плитки, венци или елхи. Осигурява впечатляващ резултат с много малко усилия. С него се приготвя много: един лист е достатъчен за предястие за шестима души. А времето за печене рядко надхвърля 15–20 минути.
Освен това в разгара на коледния сезон има един ключов детайл: добавя текстура. Когато масата е отрупана със сочни меса, сосове, пюрета или кремове, една златиста, хрупкава хапка балансира менюто и добавя онзи контраст, който е толкова добре дошъл при обилни обеди или вечери като тези на Бъдни вечер или Нова година.
И да: макар че домашно приготвеното тесто е мечта за онези, които разполагат с време, качественото готово тесто е напълно легитимен „инструмент“. През декември няма време да ламинираш масло в продължение на три часа.
Предястия, които изглеждат като закуски на шеф-готвача, но се приготвят за 10 минути
Магията на бутер тестото се проявява особено добре при предястията. Само с няколко минути работа можете да поднесете солени хапки, ордьоври и канапета, които изглеждат като от менюто на добър кетъринг. Ето няколко предложения, които се получават много добре:
Пригответе ги в последния момент в празничния ден или на следващия ден с останалите продукти — тези хрупкави бутер елхички с два вида сьомга ще зарадват вкусовите ви рецептори! Приготвят се много лесно, така че не се колебайте да включите децата и да...
Да, спокойно можем да кажем, че това е рецептата, която всички ще харесат за аперитив (и ще ви помолят да я приготвите отново — пригответе се!). Тези бутер спирали са меки като облак благодарение на крема сиренето и имат леко пикантен вкус от домашната...
За да поднесете аперитива по оригинален начин, оформете бутерките като фунийки! Напълнени със смес от крема сирене, сьомга и див лук, тези лесни за приготвяне хапки със сигурност ще се харесат на гостите ви!
Бутер тесто и домашна тапенада – смесете ги и ще получите красива хрупкава елха, идеална за аперитив! Това е изключително лесна рецепта, която можете да приготвите у дома заедно с децата ;-) Стъпка по стъпка ще ви покажем как да приготвите перфектна...
Никога не сме се радвали толкова много да има снежинки у дома ^^ Защото можем да ви уверим, че тази снежинка от бутер тесто бързо ще се превърне в любимо изкушение – толкова е вкусна! С плънка от крема сирене и сьомга , тя ще накара гостите ви да се...
Предястия и основни ястия
Бутер тестото показва пълния си потенциал и в основните ястия. То обгръща плънката и създава топлинна камера, която концентрира ароматите, запазва сочността и осигурява безупречен завършек, превръщайки всяко парче месо, риба или зеленчук в ястие с впечатляващ вид.
Омръзнало ли ви е да поднасяте свинското бонфиле все по един и същи начин? Добавете хрупкавост и още вкус ;-) С бутер тесто, резени шунка и настърган кашкавал бонфилето ще изглежда по съвсем различен начин!
Когато великденската традиция срещне вкусните съставки, се получава бериански великденски пай! Тази лесна рецепта е идеална за семейната празнична трапеза ;-) Продължете традицията и опитайте нашия великденски месен пай, като следвате инструкциите...
Риба в бутер тесто на 100% – както в плънката, така и във формата! В комбинация със спанак тази лесна, оригинална и забавна рецепта ще помогне на децата (и на възрастните, които не са особено склонни) да хапват риба и зеленчуци ;-) Следвайте нашите...
Обвийте камамбера в бутер тесто, за да стане хрупкав! Добавете шунка и лук за още повече вкус. Лесна и вкусна рецепта, идеална за студените есенни и зимни дни :-)
Десерти, които да изглеждат добре, без да прекарвате часове в кухнята
При десертите бутер тестото има решаващо предимство: издържа на кремове, шантили и деликатни плънки, без да губи структурата си, и позволява да се експериментира с форми, подходящи за декемврийската трапеза — например плодова тарталета във формата на звезда с крем „Патисиер“, коледна елха от бутер тесто или милфьой с празнична украса. И макар предложенията ни да не са част от традиционния коледен репертоар, те са чудесен завършек на специална трапеза:
Какво би било Богоявление без вкусен галет с франжипан за десерт? Този традиционен сладкиш за празника на Тримата влъхви е чудесен начин да започнете годината с нещо сладко и хрупкаво :-) Приготвен с бутер тесто и ароматен крем от франжипан, той ще ви...
Със сигурност познавате прочутите сицилиански каноли! Но знаете ли, че има и други разновидности? Представяме ви „cannoli alla crema pasticcera“ (в превод: каноли със сладкарски крем). Както вече сте се досетили, тези каноли са с чудесен ванилов...
Какво ще кажете за лесни за приготвяне мини понички от бутер тесто? Напълнени с неустоим ванилов сладкарски крем, тези малки десерти със сигурност ще ви харесат. Идеални са за следобедна закуска или като сладко допълнение към кафето. Споделяме...
Нямате време да приготвите десерт? Но как да минем без десерт? ;-) Още една причина да опитате нашите лесни и бързи ябълкови бутерки! Приготвени само с няколко съставки, тези домашни лакомства ще ви зарадват както след хранене, така и по време на...
Класика сред класиките в сладкарството: милфьой (или millefeuille ;-) )! Днес можете да го приготвите с Ptitchef от А до Я! С нашата домашна рецепта, обяснена стъпка по стъпка по-долу, ще направите хрупкав милфьой, достоен за най-добрите сладкари....
Придайте флорален привкус на ябълковите тарталети още днес! Това е лесна рецепта, чиято тайна е в подреждането на ябълковите резени ;-) С нашата подробна рецепта и снимки към всяка стъпка лесно ще приготвите тези ябълкови розички за десерт! В края на...
Търсите домашна рецепта за сладкарски флан , която е вкусна и винаги сполучлива ? Не търсете повече: тази рецепта ще ви помогне лесно да приготвите традиционен десерт , който със сигурност ще се хареса на всички. Този лесен за приготвяне...
Малко професионални съвети за безупречно бутер тесто
Тези малки хитрини могат да подобрят резултата:
- Винаги работете със студено тесто: ако омекне, маслото няма да повдигне слоевете.
- Изолирайте основата, когато плънката е влажна: намажете я с белтък или поръсете със смлени бадеми или галета. Така ще остане хрупкава.
- Не разточвайте прекалено: твърде тънкото тесто няма да бухне добре.
- Режете уверено: чистите разрези позволяват на краищата да се отворят и да се образуват хубави слоеве.
- Набодете тестото с вилица, когато не искате да бухне: например за основи за киш, тънки тарталети и канапета.
- Винаги използвайте силно загрята фурна: от 200 до 220 °C.
- Оставете тестото да изстине върху решетка, за да не се овлажни и да не загуби текстурата си.
В крайна сметка бутер тестото е точно това: малка гаранция за спокойствие насред декемврийския вихър. Може и да не реши всички коледни грижи, но може да ви подари нещо ценно: време да се насладите на празника. А нима точно от това нямаме най-голяма нужда през тези дни?
Patricia González
Коментари