Рецепти от бутер тесто за Коледа: предястия, ястия и десерти, които никога не се провалят
Какво изобретение, бутер тесто! Създателят му неволно си е спечелил почетно място в кухнята. Малко са тестотата, които могат да направят толкова много с толкова малко. И все пак продължаваме да го подценяваме, особено по Коледа, когато всичко (готвене, време и логистика) става по-напрегнато от обикновено.
Декември има свой собствен пулс. Срещи, вечери, трупащи се ангажименти... и онзи съвсем реален страх, че няма да успеем да свършим всичко. Докато ние посвещаваме часове на амбициозни ястия или рецепти, които изискват прецизност, техника и време, бутер тестото търпеливо чака в хладилника с онази толкова рядка добродетел в готвенето: то винаги работи.
В това е и неговият чар: става за всички (или почти за всички). За тези, които искат да изглеждат добре, без да се заклещват между котлоните; за големите семейства, които се нуждаят от бързи, но достойни решения; за гостите, които се наслаждават, без да знаят, че половината от достойнството се крие във всевъзможните тестени изделия.
Той е икономичен и благодатен. Може да се превърне в почти всичко, което ви е необходимо за коледното меню. И най-вече е там, когато започнат нервите: на разположение, послушно, готово да влезе във фурната и да направи Коледа малко по-лесна за вас.
Защо бутер тестото е толкова подходящо по време на Коледа
Бутер тестото е една от онези диви карти, които работят във всички ситуации. Може да се купи предварително, да издържи няколко дни в хладилника, а ако имате нужда, може дори да се замрази, без да загуби качеството си. То е достъпно за всичко, което предлага. Съчетава се добре със сладки и солени ястия, плодове, зеленчуци, сирене, месо и риба. То е пластично тесто и затова се адаптира към хиляди празнични форми, независимо дали става дума за звезди, плитки, венци или дървета. То дава привлекателен резултат с много малко усилия. От него се получава много: един лист е достатъчен за предястие за шестима души. А времето за печене рядко е повече от 15-20 минути.
Освен това, в разгара на коледния сезон, има един ключов детайл: добавя текстура. Когато масата е пълна с медени меса, сосове, пюрета или кремове, една златиста, люспеста хапка балансира менюто и осигурява онзи контраст, който е толкова желан при големи ястия или вечери като Бъдни вечер или Нова година.
И да: въпреки че домашно приготвеното тесто е мечта за тези, които имат време, доброто предварително приготвено тесто е напълно легитимен "инструмент". Декември не е време за разточване на масло в продължение на три часа.
Предястия, които изглеждат като закуски на шеф-готвача, но се приготвят за 10 минути
Магията на бутер тестото е особено видима при предястията. Само с няколко минути работа можете да представите салати, предястия и канапета с вид на добро кетъринг предястие. Ето няколко предложения, които работят много добре:
Независимо дали ги приготвяте в последния момент на големия ден, или на следващия ден с остатъците, тези малки люспести борови дръвчета с две салати ще накарат вкусовите ви рецептори да хвръкнат! Те са толкова лесни за приготвяне, че не се колебайте...
Да, ясно можем да кажем, че тази рецепта е рецептата, която всички ще харесат за аперитив (и ще ви помолят да я приготвите за следващите, пригответе се!). Завивките от бутер тесто са меки като облак благодарение на добавянето на fromage frais и леко...
За оригинален начин да придружите аперитива си, поднесете бутер тестото под формата на шишчета! Напълнена със смес от фуражно мляко, сьомга и лук, тази лесна за изпълнение идея със сигурност ще спечели гостите ви!
Бутер тесто, домашна тапенада, смесете всичко това и ще получите прекрасна хрупкава коледна елха за аперитива! Суперпроста рецепта, която можете да възпроизведете у дома с децата ;-) Стъпка по стъпка ще ви покажем как да приготвите перфектната...
Никога не сме били толкова щастливи да имаме люспи в къщата ^^ Защото да, можем да ви уверим, че този люспест сладкиш бързо ще се превърне в пристрастяване, защото е толкова вкусен! Покрити с франзела и сьомга , гостите ви ще се борят за всяка...
Предястия и основни ястия
Той показва пълния си потенциал и в основните ястия. Той обгръща плънката и създава топлинна камера, която концентрира ароматите, запазва сочността и осигурява безупречен завършек, който превръща всяко парче (месо, риба или зеленчуци) в ястие с присъствие.
Омръзнало ви е да поднасяте филе миньон във вида, в който е? Добавете малко хрупкавост и повече вкус ;-) С помощта на обикновено бутер тесто, резени шунка и настърган кашкавал филето ви ще изглежда по съвсем различен начин!
Когато великденската традиция се срещне с вкуса, се получава пастет Berrichon! Лесна рецепта, която е идеална за семейна трапеза ;-) Затова продължете традицията и опитайте нашия великденски пастет с инструкциите стъпка по стъпка по-долу
100% рибно бутер тесто, както по отношение на пълнежа, така и по отношение на формата! В комбинация със спанак това е лесен, оригинален и забавен начин да накарате децата (и неохотните възрастни) да ядат риба и зеленчуци!) Всичко, което трябва да...
Направете своя Камамбер хрупкав, като го увиете в бутер тесто! Комбинирайте го с шунка и лук за още по-добър вкус. Лесна и приятна рецепта, идеална за приготвяне, когато настъпят студените есенни/зимни дни :-)
Десерти, които да изглеждат добре, без да прекарвате часове в кухнята
Когато става въпрос за десерти, бутер тестото има решаващо предимство: то понася кремове, шантили и деликатни пълнежи, без да губи структурата си, и ви позволява да играете с форми, подходящи за декемврийската трапеза: плодов тарталет със звездообразен сладкарски крем, коледна елха от бутер тесто, милле-феуи с празничен завършек. И въпреки че рецептите, които предлагаме, не са част от традиционния коледен репертоар, те чудесно допълват специалната трапеза:
Какво би било Богоявление без добър франджипанов галет за десерт? Галетът е основно ястие в чест на Тримата мъдреци и е вкусен начин да започнете новата година :-) И е хрупкава! Защото тук франджипанът, приготвен с бутер тесто, ще ви накара да хрупате...
Вероятно сте запознати с прочутите сицилиански каноли! Но знаете ли, че има и друг вид? Запознайте се с "cannoli alla crema pasticcera" (в превод "каноли с крем"). Както сигурно сте се досетили, в него участва прекрасен крем с вкус на ванилия! Към...
Какво ще кажете за лесни за приготвяне понички от бутер тесто? Напълнени с вкусен ванилов крем, тези десертни лакомства ще ви харесат. Те са идеални за похапване или за добавяне към изискано кафе. Рецепта, която споделяме с вас стъпка по стъпка, след...
Нямате време да приготвите десерт? Но е невъзможно да не го направите ;-) Още една причина да опитате нашите лесни, експресни търновки! Изискващи само няколко съставки, тези домашни лакомства ще ви зарадват в края на храненето или по време на...
Класически сладкиш: миле-февруари (или милефевруари ;-) )! Сега можете да го приготвите с Ptitchef, от А до Я! Благодарение на нашата домашна рецепта, обяснена стъпка по стъпка по-долу, можете да приготвите хрупкаво милле-феуи, достойно за най-големите...
Придайте на ябълковите тарталети флорален привкус още днес! Лесна рецепта, в която тайната се крие в подреждането на ябълковите резени ;-) С нашата подробна рецепта и снимки стъпка по стъпка е лесно да направите тези ябълкови рози за десерт! И не...
Търсите възвишена рецепта за домашно приготвен флан, която е лесна за приготвяне ? Не търсете повече: тази рецепта улеснява приготвянето на традиционен десерт , който гарантирано ще се превърне в хит. Този лесен за приготвяне кремообразен флан ще...
Малко професионални съвети за безупречно бутер тесто
Тези малки жестове могат да подобрят всеки резултат:
- Винаги работете със студено тесто: ако то омекне, маслото не повдига слоевете.
- Водоустойчиво, когато пълнежът е влажен: белтъци, смлени бадеми или галета. Основата ви ще остане хрупкава.
- Не прекалявайте с разтеглянето: Прекалено тънкото тесто няма да втаса добре.
- Решете решително: Чистите разрези позволяват на ръба да се отвори и да се образува перфектното бутер тесто.
- Нарежете го, когато не искате да втаса: Основи за киш, тънки тарталети, канапета.
- Печете в предварително загрята фурна, винаги: 200ºC до 220ºC.
- Оставете го да се охлади върху решетка: за да не се изпоти и да не загуби текстурата си.
В крайна сметка бутер тестото е точно това: малка гаранция за спокойствие насред вихъра на декември. То може и да не реши цялата Коледа, но може да ви даде нещо ценно: време да ѝ се насладите. А не е ли точно това, от което имаме най-голяма нужда в наши дни?
Patricia González
Коментари