Кокосово руло с маракуя – идеално за коледната трапеза

Съставки

Пандишпан:

• 4 белтъка
• 100 г захар
• 4 жълтъка
• 1 ч. л. екстракт от ванилия
• 100 г брашно
• 15 г кокосови стърготини

Крем:

• 150 мл течна сметана с 30% масленост
• 250 г маскарпоне
• 100 мл кокосова сметана
• 40 г захар
• 1 ч. л. екстракт от ванилия
• 3 плода маракуя
• 15 г кокосови стърготини

Материали

• 1 електрически миксер
• 1 форма за пандишпан (или тава за печене)
• хартия за печене
• 1 шпатула
• влажна кухненска кърпа

Подготовка

• Разбийте белтъците на сняг. Добавете захарта и разбийте отново. Щом се усвои добре, добавете жълтъците и ванилията и разбъркайте.
• С помощта на шпатула внимателно добавете към сместа пресятото брашно и кокосовите стърготини. Изсипете тестото в тава, покрита с намаслена хартия за печене.
  
• Поставете сметаната и кокосовата сметана във фризера. Печете пандишпана 12 минути на 180°C. Извадете го от фурната, покрийте с влажна кухненска кърпа и оставете да се охлади.
• Разбийте студената сметана и студената кокосова сметана с маскарпонето, ванилията и захарта до получаването на гъст и пухкав крем.
  
• Разпределете крема върху пандишпана, като запазите малко за по-късно ↓, и поръсете с кокосови стърготини. Разпределете пулпата от маракуя по цялата повърхност, като запазите малко за по-късно ↓.
• Внимателно навийте пандишпана на руло. Поставете го в чиния за сервиране.
  
• Покрийте рулото с крем и поръсете с кокосови стърготини. Добавете отгоре малко пулпа от маракуя и украсете с половин плод маракуя.
• Оставете рулото в хладилник до поднасянето. И готово!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта