Крема, рецепта и съвети

Съставки

• 500 мл мляко
• 5 жълтъка
• 125 г захар
• 1 шушулка ванилия

Подготовка

• Оставете млякото да заври, като добавите разполовената шушулка ванилия и семената.
• През това време смесете жълтъците със захарта и разбивайте, докато сместа побелее и стане кремообразна.
  
• Когато млякото заври, добавете го постепенно към сместа от яйца и захар, след което върнете сместа в тенджерата на среден огън.
• С дървена лъжица бъркайте непрекъснато, като се стараете кремът да се разнесе по цялото дъно на тигана. Когато пяната изчезне и кремът покрие дървената лъжица, кремът е готов и трябва бързо да се отстрани от котлона. Бъдете внимателни, ако го оставите по-дълго, това може да доведе до завихряне, което означава, че кремът ще образува бучки. Ако сметаната достигне точката на кипене и можете да видите, че бълбука, тя вече се е обърнала.
  
• Изсипете крема в чиния за пай, за да се охлади бързо. И воала, вашият крем е готов!

Наблюдения

Дървената лъжица: задължителна! Тя ще ви позволи да видите ясно как се развива кремът.

Как да разбера дали кремът ми е успешен? Благодарение на дървената лъжица ;-) След като сте я извадили от сместа, прокарайте пръст по нея. Ако остане следа, кремът ви е готов. Нашето видео, свързано с тази рецепта, илюстрира това много добре ;-)

Ако твърде много се страхувате да не объркатекрема си, добавете малко царевично брашно към сместа от яйца и захар. Това е магия ;-)

Помощ, кремът ми се е сварил! Както знаете, кремът, който е заврял, е неуспешен... Но все пак има начин да го компенсирате! Сложете го в блендера или в празна бутилка и го разклатете. За да сте още по-сигурни в резултата, прецедете го след това.

За съпровод: кремът е една от основните съставки на плаващите острови! Той се съчетава чудесно и с парче влажна шоколадова торта, например ;-)

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта