Перфектният шоколадов мус – изключително вкусен, с щипка сол

гласувайте сега
Десерти
Много лесно
3 h 15 m
213 Kcal

Ами ако ви кажем, че се влюбихме в този шоколадов мус? И че това може би е най-добрият шоколадов мус, който някога сме опитвали! :) Изключително лесен за приготвяне, той е едновременно лек, нежен и невероятно вкусен... Съвсем малко съставки и кратко време за приготвяне… но все пак е нужно малко търпение: оставете муса да стегне за 3 часа. Количеството е идеално за трима големи лакомници или за шест по-умерени порции. Без добавена захар, но определено не и без удоволствие ;)

Съставки

6

Материали

  • 1 електрически миксер
  • 3 купички за десерт
  • Силиконова шпатула

Подготовка

Подготовка15 min
Време за изчакване3 часове
  • Перфектният шоколадов мус – изключително вкусен, с щипка сол - Подготовка стъпка 1Разбийте белтъците на пяна, добавете щипка сол и продължете да разбивате, докато станат на твърд сняг.
  • Перфектният шоколадов мус – изключително вкусен, с щипка сол - Подготовка стъпка 2Разтопете черния шоколад за сладкиши и полусоленото масло на водна баня или в микровълнова фурна.
  • Перфектният шоколадов мус – изключително вкусен, с щипка сол - Подготовка стъпка 3Добавете жълтъка към сместа от разтопени шоколад и масло.
  • Перфектният шоколадов мус – изключително вкусен, с щипка сол - Подготовка стъпка 4Прибавете разбитите белтъци към шоколадовата смес на няколко пъти, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула.
  • Перфектният шоколадов мус – изключително вкусен, с щипка сол - Подготовка стъпка 5Разпределете шоколадовия мус в купички за десерт. Оставете го в хладилника за поне 3 часа.
    *Ние напълнихме щедро 3 купички, но можете да разпределите муса и в 6.
  • Перфектният шоколадов мус – изключително вкусен, с щипка сол - Подготовка стъпка 6Готово — мусът е готов за сервиране! По желание поръсете отгоре с фльор дьо сел за още по-богат вкус!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Какъв шоколад да използвате за сполучлив шоколадов мус?

Черният шоколад за сладкиши се разтопява лесно и осигурява гладка, нежна текстура. Внимавайте да не използвате шоколад, който е прекалено горчив или сладък, тъй като това може да промени вкуса на муса (все пак изборът зависи и от личните ви предпочитания — използвайте шоколад, който обичате). Тук сме използвали шоколад със 70% какао, така че не е необходимо да добавяме захар. Ако предпочитате шоколад с по-високо съдържание на какао и искате да добавите малко захар, добавяйте я постепенно и опитвайте, преди да коригирате количеството.
Полусоленото масло придава деликатна солена нотка, която подчертава ароматите на черния шоколад и прави муса по-нежен. Това е малък детайл, който променя всичко — особено ако при поднасянето добавите и щипка фльор дьо сел!
Ако нямате микровълнова фурна, можете да разтопите шоколада и маслото на водна баня. Така ще се разтопят по-бавно и ще можете по-лесно да ги наблюдавате. Най-добре е да добавите полусоленото масло, когато шоколадът е почти разтопен, за да се смеси добре.
Можете да използвате и микровълнова фурна: разтопявайте шоколада и маслото на интервали от по 20 секунди, като разбърквате след всеки интервал, за да не загорят.
За да получите перфектен белтъчен сняг, уверете се, че купата е чиста и суха. При изваждане на бъркалката белтъците трябва да образуват връхче като птичи клюн. След това ги прибавете внимателно към шоколадовата смес, като разбърквате със силиконова шпатула, за да запазите въздушната им структура.
Жълтъкът обогатява муса и му придава кадифена текстура и приятна кремообразност. Освен това помага шоколадовата смес да се свърже с разбитите белтъци и резултатът да бъде по-хомогенен.
Мусът може да се съхранява в хладилник за 2–3 дни в купички за десерт или в покрит съд.
Извадете муса от хладилника 10 минути преди сервиране, за да стане отново нежен.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 213Kcal
  • Carbo: 13.9g
  • Общо количество мазнини: 15.4g
  • Наситени мазнини: 9.4g
  • Протеини: 3.9g
  • Влакна: 1.8g
  • Захар: 10.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Хранителна информация за 1 порция (57g)

Съдове за готвене

Микровълнова
Миксер

Атрибути

Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Juliette HessJuliette Hess
Създавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!

Коментари

Оценете тази рецепта: