Златист, пухкав бриош

Съставки

• 250 г брашно
• 125 г размекнато масло
• 3 яйца
• 40 г захар
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 7 г суха хлебна мая (или 10 г прясна мая)
• 2 супени лъжици мляко

За позлатата :

• 1 яйчен жълтък
• 1 с.л. мляко

Подготовка

• Смесете сухата мая с 2 с.л. топло мляко и оставете за няколко минути.
  Поставете в купата на кухненски робот и добавете брашното, яйцата, захарта и солта.
• Месете на минимална скорост в продължение на 7 минути, а след това на скорост 2 в продължение на 7 минути.
  
• Добавете мекото масло и месете още 7 минути на скорост 1, след което месете на скорост 2, докато се получи нелепнеща топка (това може да отнеме 10-20 минути).
• Покрийте тестото с домакинско фолио и го оставете да втаса в хладилника за 2 часа или повече.
  
• Извадете тестото и го смачкайте, за да се освободи газът.
• Разделете тестото на осем еднакви по тегло парчета и оформете 8 топки. Поставете топките една до друга в намазана с масло форма за торта. Поставете формата на топло място и я оставете да втаса за около 2 часа.
  
• Смесете жълтъка с една супена лъжица мляко и намажете бриоша с четка.
  
  Печете на 180°C за 30 минути.
  
  Извадете от фурната и оставете неформования бриош да се охлади върху решетка.
• И сега вашето бриошче е готово!
  

Наблюдения

Тестото ми не се отделя от купата:
Тестото за бриош е непостоянно. Ако не се отлепи от купата след 10 минути месене с маслото, поставете купата на кухненския робот в хладилника. Оставете я за десетина минути, след което започнете да месите отново. Тестото лесно се загрява, а прекалено дългото месене го нагрява.

Тестото :
Важно е да го оставите да втаса добре и двата пъти (стъпки 4 и 6).

Вариации:
Знаете ли как се правят плитки? Не се колебайте да разнообразите представянето, като направите плитка бриош с това тесто.

Добавки :
Любители на шоколада, можете да вкарате в сладкиша си няколко самородни парченца, за да го направите още по-вкусен!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта