Сос болонезе, истинската рецепта!

Съставки

• 250 г смляно говеждо месо
• 250 г месо от колбаси
• 100 г панчета
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 стрък целина
• 125 ml червено вино
• 500 г доматено пюре
• 100 г доматено пюре
• 200 ml бульон от говеждо месо
• 3 с. л. зехтин
• 50 г масло
• сол
• черен пипер

Подготовка

• В тенджера разтопете маслото със зехтина.
• Добавете нарязаните лук, морков и целина и гответе няколко минути.
  
• Добавете мляното говеждо месо и гответе внимателно. Нарежете панчетата на малки парченца и я добавете към сместа.
• Добавете наденичките и запържете за няколко минути.
  
• Налейте червеното вино в тенджерата. След това смесете доматеното пюре и говеждия бульон, след което ги изсипете в тенджерата.
• Накрая добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
  
• Варете на слаб огън в продължение на 2 часа, без да покривате. Разбърквайте от време на време и оставете да се редуцира.
• Сервирайте с паста ал денте и поръсете с настърган пармезан. И воала, вашият сос Болонезе е готов!
  

Наблюдения

Месо за колбаси: най-добре е да използвате свинска кайма, която е по-малко мазна от месото за колбаси.

Мляно говеждо месо: можете да го замените с телешка кайма, без да се притеснявате.

За придружаване: Вашите талиатели или пенне с удоволствие ще споделят чинията си с това сочно домашно болонезе ;-) Можете да изберете други видове паста, ако желаете, или да смесите това болонезе с ориз или картофи на пара.

Добавени съставки: за да завършите рецептата с висока нотка, добавете малко настърган пармезан и/или малко босилек. За нула време ще се пренесете в Италия!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта