Мариновани тиквички: идеалното зеленчуково карпачо за лятото!

Name: Мариновани тиквички: идеалното зеленчуково карпачо за лятото!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 тиквички (не много големи); 1 скилидка чесън; 7 супени лъжици зехтин; 18 мл бял винен оцет; 1/2 лимон (само сокът); 10 листа мента; черен пипер на вкус; сол на вкус; зърна розов пипер; листенца мента

Гласувайте сега

Мезета

Много лесно

3 h 10 m

496 Kcal

Една изключително свежа лятна рецепта: суровите мариновани тиквички могат да се поднесат като предястие или гарнитура. Подходящи са и за сандвичи или плажни сандвичи. Първо трябва да ги нарежете възможно най-тънко. За целта използвахме белачка за зеленчуци, но можете да използвате и регулируема мандолина за рязане. След това ги подредете в подходящ съд и ги залейте с нашата специална марината от зехтин екстра върджин, лимонов сок, бял винен оцет, чесън и прясна мента. Резултатът е свежо вегетарианско ястие с приятен аромат и лека киселинност. Опитайте и вие маринованите тиквички: приготвят се много лесно, а това зеленчуково карпачо може да се превърне в едно от любимите ви летни ястия.

Материали

Дъска за рязане
Купа
Мандолина за зеленчуци (или белачка за зеленчуци)
Нож
Телена бъркалка

Подготовка

Време за подготовка10 min

Време за изчакване3 часове

Първо измийте добре тиквичките и ги нарежете много тънко с мандолина или белачка за зеленчуци.
Пригответе маринатата:
Разбийте в купа зехтина, лимоновия сок и белия винен оцет, докато се смесят добре.
Нарежете на ситно листенцата мента и чесъна. Чесънът трябва да е много ситно нарязан. Добавете двете съставки към маринатата, посолете, подправете с черен пипер и разбъркайте добре.
Налейте малко марината на дъното на подходящ съд. Подредете отгоре тънко нарязаните тиквички на един слой.
Повтаряйте, като редувате слой тиквички и марината, докато продуктите свършат.
Покрийте съда с прозрачно фолио (или използвайте стъклен съд с херметически затворен капак) и оставете тиквичките в хладилника за поне 3 часа, преди да ги поднесете.
След това време внимателно обърнете тиквичките в съда. Ако е необходимо, добавете още сол. Поднесете ги в чиния за сервиране, украсени със зърна розов пипер и листенца мента. Суровите мариновани тиквички са готови!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко дълго мога да съхранявам маринованите тиквички?

До 3 дни в хладилника, най-добре в херметически затворен съд.

Какви тиквички да използвам за мариноване в сурово състояние?

Препоръчваме тиквички, които не са прекалено големи, за предпочитане био. Подходящи са и светлите тиквички.

Мога ли да сготвя тиквичките?

Разбира се. Можете първо да изпечете тиквичките на скара и след това да ги мариновате.

Какво мога да използвам вместо прясна мента?

Опитайте със сушен риган. Зеленчуковото карпачо ще има по-наситен вкус, но риганът е чудесна алтернатива.

Какво мога да използвам вместо винен оцет?

Можете да го замените с ябълков оцет.

Колко време трябва да мариновам тиквичките?

Най-малко 3 часа в хладилника. Колкото по-дълго ги оставите да се мариноват, толкова по-вкусни ще станат.

Как мога да използвам маринованите тиквички?

Маринованите тиквички обикновено се сервират като гарнитура. Можете да ги поднесете и като свежо лятно предястие или да ги използвате за сандвичи, пиадини и хлебчета.