Немски лучен пай Zwiebelkuchen с бекон

Съставки

За тестото:

• 400 г брашно
• 7 г суха хлебна мая
• 1 супена лъжица хладка вода
• 200 мл хладко мляко
• 1 чаена лъжичка сол
• 100 г масло

За плънката:

• 1 супена лъжица неутрално олио
• 400 г жълт или бял лук
• 350 г червен лук
• 200 г пушен бекон на кубчета
• 1 чаена лъжичка семена от ким
• 3 яйца
• 200 г пълномаслена заквасена сметана
• 100 г нискомаслена заквасена сметана
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 1 супена лъжица брашно
• Сол
• Черен пипер

Материали

• Кухненски робот с приставка кука за тесто или голяма купа
• Голям тиган или дълбок тиган за задушаване
• Тел за разбиване
• Точилка
• Голяма тава за печене
• Хартия за печене
• Дъска за рязане
• Фурна

Подготовка

• Изсипете маята в купата на кухненския робот, разтворете я в хладката вода и оставете да престои 10 минути на стайна температура.
• Добавете млякото и брашното, след което месете 10 минути с приставката кука за тесто.
  
• Добавете омекналото масло и солта, след което месете още около 10 минути, докато тестото се отдели от стените на купата. Покрийте го и го оставете да втаса около 30 минути, докато увеличи обема си.
• Обелете лука и го нарежете на тънки ивички.
  
• Гответе лука, бекона и кима в олиото на умерено слаб огън за 15–20 минути, след което оставете сместа да се охлади леко.
• Разбийте яйцата с двата вида сметана, лимоновия сок и брашното. Подправете с черен пипер и малко сол, тъй като беконът вече е солен.
  
• Добавете сместа от лук и бекон към яйчената смес и разбъркайте.
• Разточете тестото върху леко набрашнена работна повърхност, след което го прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. Оформете леко повдигнати краища.
  
• Разпределете плънката върху тестото и оставете да престои 15 минути. Междувременно загрейте фурната до 200 °C при конвенционално печене или до 180 °C при печене с вентилатор.
• Печете на средното ниво на фурната 25–30 минути, докато тестото се изпече, а плънката отгоре се зачерви добре.
  
• Оставете да се охлади леко за няколко минути, нарежете на парчета и сервирайте.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта