Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон: кремообразни и запечени на фурна

Name: Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Bg
Ingredients: 28 конкильони (големи макарони с форма на мидички); 300 г тиквички; 250 г рикота от краве мляко (добре отцедена); сокът от половин лимон; кора от необработен лимон, на вкус; 30 г настърган пармезан; екстра върджин зехтин; 1 скилидка чесън (по желание); сол на вкус; черен пипер на вкус; 4 листа босилек; 250 мл мляко; 20 г масло; 20 г брашно; сол на вкус; черен пипер на вкус; индийско орехче на вкус (по желание)

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка

Гласувайте сега

Основни ястия

Лесно

50 min

2174 Kcal

Ароматни, кремообразни и с плътен вкус: печените конкильони с плънка от рикота, тиквички и лимон са идеалното ястие, с което да превърнете дори най-обикновения обяд в нещо специално. Този вариант на пълнените конкильони впечатлява с перфектния баланс между деликатни вкусове и свежест благодарение на кремообразната рикота от краве мляко, сладостта на настърганите тиквички и леките цитрусови нотки на лимона. Ароматът на пресен босилек се преплита с кремообразната плънка, а запичането образува златиста коричка, под която пастата остава мека, а плънката е неустоимо кремообразна. Приготвени по този начин, печените конкильони са идеални за неделен обяд, пролетна трапеза или вечеря, на която искате да поднесете нещо лесно, но богато на вкус и средиземноморски аромати.

Подготовка

Време за подготовка25 min

Време за готвене25 min

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка - Подготовка стъпка 1

Измийте тиквичките, отрежете краищата им и ги настържете с ренде с едри отвори.

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка - Подготовка стъпка 2

Запържете скилидката чесън в зехтина, добавете тиквичките и ги гответе 8 минути, като разбърквате. Посолете, подправете с черен пипер и оставете да изстинат.

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка - Подготовка стъпка 3

Сварете конкильоните в подсолена вода до полуготовност, около 6 минути. Отцедете ги и ги оставете да изстинат върху чиста кухненска кърпа.

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка - Подготовка стъпка 4

В купа смесете рикотата, пармезана, лимоновия сок и кората, черния пипер и нарязания босилек. Разбъркайте до получаването на гладък крем.

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка - Подготовка стъпка 5

Добавете сготвените тиквички без чесъна и разбъркайте до получаването на хомогенна смес.

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка - Подготовка стъпка 6

Пригответе соса бешамел: разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте, докато се образува гладка смес (ру). Налейте топлото мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато, и варете, докато сосът стане гладък. Посолете и добавете индийското орехче.

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка - Подготовка стъпка 7

Напълнете конкильоните с плънката и ги подредете във форма за печене върху обилен слой сос бешамел, така че дъното да е добре покрито и пастата да остане сочна.

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка - Подготовка стъпка 8

Покрийте с останалия сос бешамел и поръсете с пармезан. Печете 25 минути в предварително загрята на 180°C фурна. През последните 5 минути включете грила, за да се зачерви повърхността.

Пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон, с кремообразна плънка и златиста коричка - Подготовка стъпка 9

Извадете от фурната пълнените конкильони с рикота, тиквички и лимон и ги поднесете топли.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхраняваме пълнените конкильони с рикота, тиквички и лимон?

Съхранявайте пълнените конкильони в хладилник, добре покрити, за 2–3 дни. Можете да ги замразите сурови или вече изпечени, най-добре без сос бешамел, и след размразяване да ги запечете във фурната. За най-добър резултат ги затоплете във фурната, за да запазите кремообразната плънка и леко запечената повърхност.

Мога ли да замразя пълнените конкильони с рикота, тиквички и лимон?

Да, пълнените конкильони са подходящи за замразяване. Можете да ги замразите сурови или вече изпечени: ако ги замразявате сурови, напълнете ги и ги подредете във формата без сос бешамел. Ако са изпечени, оставете ги да изстинат напълно, преди да ги замразите. За да ги поднесете, размразете ги и ги запечете във фурната, така че плънката да остане кремообразна, а пастата да запази приятната си текстура.

За какви поводи да поднесем пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон?

Пълнените конкильони са идеални за неделен обяд, както и за специални поводи като великденския обяд, благодарение на деликатния си вкус и ефектния си вид. Подходящи са и за вечери с гости, празнични бюфети или семейни празници, когато искате да поднесете изискано, но лесно за приготвяне ястие с паста.

Мога ли да приготвя пълнени конкильони с рикота, тиквички и лимон без сос бешамел?

Да, можете да приготвите пълнените конкильони и без сос бешамел, като го замените с по-мека смес на основата на рикота или с лек доматен сос. Друг вариант е да добавите малко екстра върджин зехтин и настърган пармезан, за да получите по-леко, но все така вкусно ястие.

Какъв вид паста да използваме за перфектни пълнени конкильони?

За най-добър резултат изберете големи, оребрени конкильони, които задържат добре плънката от рикота и тиквички. Тази форма позволява да ги напълните обилно и да се изпекат равномерно, така че конкильоните да станат още по-кремообразни и да запазят формата си.

Може ли пълнените конкильони с рикота, тиквички и лимон да се приготвят предварително?

Да, можете да напълните конкильоните и да ги подредите във формата със сос бешамел до 24 часа преди печенето. Съхранявайте ги в хладилник. Така ще имате ястие с паста, готово за печене, идеално за обяд или вечеря без излишно напрежение.