Как се вари ориз басмати

Съставки

• 280 г ориз басмати (около 2 чаши)
• 500 мл вода (около 3 чаши)

Материали

• Тенджера

Подготовка

• Започнете, като изплакнете ориза в голяма купа със студена вода, за да отстраните нишестето. Разтъркайте зърната между дланите си, докато водата стане мътна.
• Повторете операцията толкова пъти, колкото е необходимо, докато водата се избистри.
• Сложете голям съд с вода да заври.
• Когато водата заври, сложете ориза в тенджерата, намалете котлона и варете похлупен 10 минути.
• Свалете тенджерата от котлона и оставете ориза да престои похлупен няколко минути. Готово!

Наблюдения

Каква е разликата между тайландския ориз и ориза басмати?
По вкус оризът басмати има лек орехов аромат и се съчетава много добре с ястия със сос, докато тайландският ориз има аромат на жасмин и е идеален например за екзотични ястия или кантонски ориз.

Какво да приготвя с останалия ориз басмати?
Можете да направите пържен ориз, оризова салата, кантонски ориз или бързо ризото!

Как се вари правилно ориз басмати?
Започнете, като изплакнете ориза басмати със студена вода, докато водата стане бистра, за да отстраните излишното нишесте. След това го сварете в тенджера, като използвате 1 част ориз към 1,5–2 части вода. Оставете водата да заври, след това покрийте тенджерата, намалете котлона до най-ниската степен и варете 10–12 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете ориза да престои похлупен 5 минути, преди да го разделите с вилица.

Как да не сбъркам при варенето на ориз басмати?
За да не стане оризът прекалено лепкав или твърд, спазвайте правилното съотношение между водата и ориза, изплаквайте го добре и не го разбърквайте по време на варенето. След това го оставете похлупен, за да може парата да довърши готвенето и да го направи по-пухкав.

Да сложа ли ориза в студена или гореща вода?
За ориза басмати се препоръчва да го сложите директно във вряща вода. Така се запазва структурата на зърната и се предотвратява прекомерното им слепване. Преди готвене обаче винаги го изплаквайте със студена вода.

Как се вари ориз във вода?
Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври, както за паста. Добавете изплакнатия ориз и го варете без капак 10–12 минути. След това го отцедете в гевгир. Този метод е лесен и ефективен, особено за дългозърнест ориз като басмати.

Колко вода е необходима за варенето на ориз басмати?
При метода на абсорбиране използвайте около 1 част ориз към 1,5 части вода. Ако варите ориза в повече вода, достатъчно е той да бъде добре покрит с вода — след това ще го отцедите.

Как да предотвратя слепването на ориза?
Винаги изплаквайте ориза няколко пъти със студена вода преди готвене. Не го разбърквайте, докато се вари, спазвайте правилното съотношение между водата и ориза и го оставете похлупен за няколко минути след готвенето. Можете също да добавите лъжица неутрално олио във водата, за да се разделят зърната по-лесно.

Колко време се вари ориз басмати?
Обикновено оризът басмати се вари 10–12 минути, независимо дали е във вряща вода или се готви по метода на абсорбиране. След това е добре да го оставите похлупен да почине 5 минути, преди да го сервирате.

Какво количество ориз басмати е необходимо за един човек?
Предвидете около 60–80 г сух ориз на човек, което се равнява на ½ чаша. За основно ястие с ориз можете да увеличите количеството до 100 г.

Какво е съотношението между водата и ориза басмати?
При метода на абсорбиране използвайте 1 част ориз към 1,5 части вода. Например, за 1 чаша ориз добавете 1½ чаши вода.

Как се приготвя ориз басмати в Thermomix?
Налейте 1 литър вода в купата, сложете изплакнатия ориз в кошницата за варене на пара и задайте 20 минути / Varoma / скорост 1. Отцедете и сервирайте.

Може ли ориз басмати да се приготви в тиган?
Да, с метода за приготвяне на ориз пилаф. Запържете ориза в малко мазнина, докато стане прозрачен, след това добавете 1,5 части гореща вода и варете похлупен, докато водата се абсорбира.

Как се приготвя ориз басмати на пара?
Изплакнете добре ориза и го накиснете за 30 минути. Отцедете го, сложете го в кошница за варене на пара и гответе 20–25 минути. Този метод се използва често в индийската кухня за приготвяне на много пухкав ориз.

Колко време се вари пълнозърнест ориз басмати?
Пълнозърнестият ориз басмати изисква малко повече време за готвене: около 30–35 минути във вряща вода. Препоръчително е предварително да го накиснете за няколко часа, за да намалите времето за варене.

Как се приготвя ориз басмати по метода пилаф?
Запържете ориза в малко масло или олио, докато стане перлен. Добавете 1,5 части гореща вода, похлупете, намалете котлона и оставете да къкри, докато водата се абсорбира напълно.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта