Как се приготвя ориз за суши?

Name: Как се приготвя ориз за суши?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 400 г късозърнест ориз; вода (за измиване на ориза и отстраняване на нишестето); 700 мл вода (за варенето); 70 мл оризов оцет; 8 г сол; 40 г захар

гласувайте сега

Гарнитури

Много лесно

30 min

263 Kcal

Оризът за суши или овкусеният с оцет ориз е основата на много японски ястия. Той има едновременно кисел, солен и сладък вкус, а основната му характеристика е лепкавата текстура, която е необходима, за да полепват по него продукти като риба и зеленчуци. Но лесно ли се приготвя? Повярвайте: да! С него можете да приготвите и други ястия като суши, маки, поке боул, клуб маки, темаки и бенто бокс, както и други. Открийте тази рецепта и ще приготвяте ориза отново и отново. Гледайте видеото и следвайте стъпките по-долу ↓↓

Съставки

Ориз за суши:

400 г късозърнест ориз
вода (за измиване на ориза и отстраняване на нишестето)
700 мл вода (за варенето)

За оцетната смес:

70 мл оризов оцет
8 г сол
40 г захар

Материали

Тенджера

Подготовка

Подготовка5 min

Време за изчакване10 min

Време за готвене15 min

За ориза:
Измийте ориза много добре, за да отстраните цялото нишесте. Водата трябва да е почти прозрачна.
Сложете измития ориз и студената вода в тенджера и я похлупете. Щом водата заври, намалете котлона и варете на слаб огън 10–15 минути, без да махате капака. Оризът е готов, когато поеме цялата вода. Изключете котлона и го оставете похлупен за още 10 минути.
В купа смесете оцета, солта и захарта. Захарта ще се разтвори по-лесно, ако оцетът е топъл. За целта го загрейте в тенджера, без да го оставяте да заври. Внимателно смесете течността с ориза.
Оставете ориза да се охлади. За целта го разстелете в голяма тава — това е най-ефективният начин.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

Наблюдения

Как да изберете ориза?
За предпочитане е да изберете късозърнест или среднозърнест ориз, макар че някои предпочитат дългозърнест, тъй като с него сушито се оформя по-лесно. Може да го намерите под наименованието „ориз за суши“ или „японски ориз“. На някои опаковки е посочено дали оризът е подходящ за суши.

Защо трябва да измием ориза?
Важно е да измиете добре ориза, за да отстраните възможно най-много нишесте.

Използвайте специална лъжица за ориз:
Тя може да бъде дървена, бамбукова или пластмасова. Ако имате възможност, отделете една лъжица и я използвайте само за приготвяне на ориз, за да не поема ароматите на други храни.

Оставете ориза да почине в тенджерата с капак:
Спазвайте времето за почивка на ориза за суши и не махайте капака.

Защо трябва да използвам топъл оцет?
Захарта се разтваря много по-лесно в топъл оцет.

Как да направя ориза лъскав?
Този съвет е безценен: докато добавяте соса, разбърквайте непрекъснато и помолете някого да вее над ориза, за да се отдели парата по-бързо и оризът да стане лъскав.

В кои ястия се използва овкусеният с оцет ориз?
Овкусеният с оцет ориз е основа за много ястия, като суши, маки, поке боул, клуб маки, темаки и бенто бокс.