Как да приготвим патешки гърди на фурна?

Съставки

• 1 патешко магре (около 400–450 г)
• Олио
• Сол
• Черен пипер

Подготовка

• Първо загрейте фурната на 180 °C.
• С остър нож нарежете кожата на патешкото магре на ромбове, като правите разрези през около 3 см.
• Овкусете патешкото магре със сол и черен пипер от двете страни — откъм месото и откъм кожата.
• Поставете го в подходяща за фурна тава с кожата надолу и с помощта на четка намажете месестата страна с малко олио.
• Печете 20 минути за средно изпечено месо или 15 минути, ако предпочитате месото да остане розово, като го обръщате на всеки 5 минути.
• Накрая запечете под грила откъм кожата, за да стане приятно хрупкава. Готово!

Наблюдения

- Какъв сос да поднесете с патешки гърди?
Можете да приготвите сос с черен пипер, сос с натрошени трюфели (рецептата е на нашия сайт), сос с мед и балсамов оцет или сос с червено вино и шалот. Всички те се съчетават отлично с патешкото магре.

- Трябва ли да нарежете кожата на патешкото магре на ромбове?
Да, тази стъпка е необходима, защото позволява на топлината да проникне по-добре в месото и да се сготви равномерно.

- Трябва ли да отстраните кожата на патешкото магре?
Кожата придава на патешкото магре характерния му вкус. Ако обаче е прекалено дебела, можете да отстраните част от нея с остър нож. Важно е да оставите малко кожа, за да придаде вкус на месото.

- Може ли мазнината от патешкото магре да се използва повторно?
Разбира се! Можете да я използвате например за приготвяне на картофи по сарлатски или за запържване на зеленчуци.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта