Как се приготвят патешки гърди във фурната?

Съставки

• 1 патешки гърди (около 400/450 г)
• Олио
• Сол
• Пипер

Подготовка

• Започнете с предварително загряване на фурната на 180 градуса.
• Нарежете кожата на патешките гърди с остър нож, като правите разрези на всеки около 3 см.
• Овкусете двете страни на патешките гърди (месото и кожата) със сол и черен пипер.
• Поставете ги в огнеупорен съд (откъм кожата) и намажете месестата част с малко олио.
• Поставете във фурната за 20 минути за средно изпечено и за 15 минути за средно изпечено, като обръщате на всеки 5 минути.
• Завършете печенето под грила откъм кожата, за да стане хрупкава, и е готово!

Наблюдения

- Какъв сос да използвам за патешки гърди?
Можете да приготвите сос от черен пипер, сос със счукани трюфели (рецептата е на нашия сайт), сос с мед и балсамов оцет или сос с червено вино и шалот - всички те се съчетават отлично с патешки гърди.

- Необходимо ли е кожата на патешките гърди да се набразди?
Не. Тази стъпка е от съществено значение, тъй като позволява на топлината да проникне по-лесно в патешките гърди, за да се сготвят напълно равномерно.

- Трябва ли да се отстрани кожата от патешките гърди?
Кожата придава характерния вкус на патешките гърди. Ако обаче кожата е прекалено дебела, можете да я отстраните с остър нож. Важното е да оставите малко кожа, за да придадете на патешките гърди техния вкус.

- Може ли мазнината от патешките гърди да се използва повторно?
Разбира се, че може! Тя може да се използва за приготвяне на картофи по сарлатски или за пържене на зеленчуци.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта