Как да сготвим патешко филе на тиган?

Name: Как да сготвим патешко филе на тиган?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 патешко филе (около 400–450 г); Сол; Пипер

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

20 min

261 Kcal

За празнична трапеза или неделен обяд със семейството патешкото филе е неизменна част от френската кухня! Днес ще ви разкрием всички тайни за приготвянето му на тиган, така че месото да остане розово и сочно, а кожата да стане хрупкава и карамелизирана. Поднесено със сос от пипер или с трюфели, ястието става още по-вкусно!

Съставки

1 патешко филе (около 400–450 г)
Сол
Пипер

Материали

Тиган с незалепващо покритие
Остър нож

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене15 min

Извадете патешкото филе от хладилника 10 минути преди готвене.
С помощта на нож нарежете кожата с мазнината на ромбове, без да прорязвате месото.
Поставете патешкото филе в тигана с кожата надолу и гответе около 10 минути на среден огън (или докато кожата се запече добре).
Обърнете патешкото филе и гответе още 3 минути.
Поднесете патешкото филе, докато е още топло, със сос по избор. Готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

- Какъв сос да поднесете с патешко филе?

Можете да приготвите сос от пипер, сос с парченца трюфел (рецептата е на нашия сайт), сос с мед и балсамов оцет или сос от червено вино и шалот. Всички те се съчетават отлично с патешкото филе.

- Трябва ли да нарежете кожата на патешкото филе на ромбове?

Да, тази стъпка е необходима, тъй като позволява на топлината да проникне по-лесно в месото на патешкото филе и така то да се сготви равномерно.

- Трябва ли да се отстрани кожата от патешкото филе?

Кожата придава характерния вкус на патешкото филе. Ако обаче е твърде дебела, можете да отстраните част от нея с остър нож. Важно е да оставите малко кожа, за да придаде вкус.