Мерлуза в еър фрайър със сос от бяло вино, картофи и зеленчуци

Съставки

• 400 г филе от мерлуза
• 300 г дребни картофи
• 1 глава лук
• 150 г гъби
• 300 г замразен зелен фасул
• 1 скилидка чесън
• 60 мл бяло вино
• зехтин
• няколко стръкчета пресен магданоз
• сол
• черен пипер

Материали

• Еър фрайър с две кошници
• малка тава, подходяща за еър фрайър
• тиган
• дъска за рязане

Подготовка

• Измийте картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина 3–4 мм. Нарежете лука и гъбите на тънки филийки. Оставете зеления фасул замразен.
• Сложете картофите и лука в първата кошница. Полейте с малко зехтин, посолете и поръсете с черен пипер. Гответе 8 минути при 190 °C, като разклатите кошницата по средата на готвенето.
  
• Добавете зеления фасул, без да го размразявате. Разбъркайте и продължете да готвите 5 минути при 190 °C.
• Добавете нарязаните на тънки филийки гъби, разбъркайте и продължете да готвите 7–8 минути при 190 °C. Разклатете кошницата веднъж по време на готвенето.
  
• Запържете ситно нарязания чесън в малко зехтин. Добавете бялото вино и оставете да поври 2–3 минути, за да се изпари част от течността. Накрая добавете ситно нарязания магданоз.
• Поставете филетата от мерлуза в малка тава, подходяща за еър фрайър. Посолете, поръсете с черен пипер и ги залейте със соса от бяло вино и чесън. Гответе 8–12 минути при 180 °C.
  
• Сервирайте веднага мерлузата заедно с картофите, зеления фасул и гъбите. По желание можете да полеете рибата с малко от соса, останал в съда.

Съвети и трикове

Трябва ли да размразявам зеления фасул?
Не. Добавете го директно в кошницата, без да го размразявате. Предварителното размразяване може да го направи по-мек и влажен.

Как да предотвратите отделянето на прекалено много вода от зеленчуците?
Не препълвайте кошницата и разбърквайте редовно. Замразеният зелен фасул и гъбите отделят влага. Добрата циркулация на въздуха помага зеленчуците да се запекат по-добре.

В какъв ред да приготвите зеленчуците?
Спазвайте този ред: картофи → замразен зелен фасул → гъби. Картофите се нуждаят от най-много време, а гъбите се приготвят бързо.

Ориентировъчно време за приготвяне в еър фрайър:
Картофи: 20–21 мин при 190 °C
Замразен зелен фасул: 12–13 мин при 190 °C
Гъби: 7–8 мин при 190 °C
Мерлуза: 8–12 мин при 180 °C

Нямам еър фрайър с две кошници. Какво да направя?
Няма проблем. Първо пригответе зеленчуците, след което ги оставете на топло, докато се готви рибата. Можете също така да върнете зеленчуците в кошницата за 1–2 минути в края, за да ги затоплите преди сервиране.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта