Ливански рикакати със сирене в еър фрайър
гласувайте сега
Търсите хрупкаво предястие с разтопена плънка, което се приготвя за няколко минути? Тези домашни ливански рикакати в еър фрайър бързо ще станат любими на трапезата ви! Тези вкусни рулца със сирене, типични за близкоизточните мезета, съчетават изключително хрупкава коричка с обилна, разтопена плънка от моцарела и акави, овкусена с пресен магданоз. А най-хубавото е, че не е нужно да ги пържите в мазнина. Приготвени в еър фрайър, рикакатите стават златисти и с по-малко мазнина. Лесни за приготвяне и подходящи за споделяне, те са чудесни за предястие или непринудена вечеря. Пригответе корите за брик и навийте рулцата за хрупкава и вкусна почерпка!
Съставки
8
Материали
- Еър фрайър
- кулинарна четка
Подготовка
Подготовка10 min
Време за готвене8 min
Смесете настърганата моцарела, сиренето акави (или фета от краве мляко), магданоза и черния пипер.
Поставете един лист кора за брик върху работната повърхност и сложете в центъра 2 супени лъжици от плънката.
Прегънете двата странични ъгъла към центъра.
Прегънете долния ъгъл, след което навийте рулцето, като оставите горния ъгъл свободен.
Смесете брашното с водата и намажете с получената смес свободния горен край (можете да я замените с разбито яйце).
Довършете навиването на кората.
Подредете рулцата върху решетката на еър фрайъра и ги намажете или напръскайте с олио. Гответе 8 минути на 190 °C, като ги обърнете по средата на времето за готвене.
Готово! Рикакатите са готови за сервиране!
FAQ ❓
Какво представляват ливанските рикакати?
Рикакатите са хрупкави рулца от кори за брик (или фило), традиционно пълнени със сирене и пресни билки. Популярни в ливанската кухня, те често се поднасят като мезе, предястие или за почерпка. Хрупкавата коричка и меката, разтопена плънка ги правят истинска ливанска класика.
Какво сирене да използвам за рикакати със сирене?
Идеалната комбинация е настъргана моцарела и акави: моцарелата прави плънката мека и разтопена, а акави придава характерен, леко солен вкус. Ако не разполагате с акави, можете да използвате фета от краве мляко. Съобразете количеството сол с вкуса на избраното сирене.
Как да навия корите, така че рикакатите да не се разтворят при готвене?
Прегънете страничните краища към центъра, след което навийте кората стегнато. За да затворите рулцето, намажете свободния край със смес от брашно и вода или с разбито яйце. Така рикакатите няма да се разтворят при приготвянето в еър фрайър.
Как да приготвя рикакати в еър фрайър?
Подредете рулцата на един слой в кошницата на еър фрайъра, без да ги застъпвате. Напръскайте ги леко с олио, за да се зачервят равномерно. Гответе около 8 минути на 190 °C, като ги обърнете по средата на времето за готвене, за да станат равномерно златисти и хрупкави.
Могат ли рикакатите да се изпекат в обикновена фурна?
Да. Печете ги в предварително загрята до 190 °C фурна за 12–15 минути, докато станат златисти. Намажете ги леко с олио за хрупкав резултат, подобен на пържените рикакати, но с по-малко мазнина.
Мога ли да приготвя рикакатите предварително?
Можете да навиете рулцата няколко часа предварително и да ги съхранявате в хладилник, добре покрити, за да не изсъхнат корите. Можете също да ги замразите сурови и да ги приготвите директно в еър фрайъра, без да ги размразявате. В този случай увеличете леко времето за готвене.
Как да не допусна рикакатите да станат прекалено сухи?
Не ги гответе прекалено дълго и сложете достатъчно плънка, за да остане тя мека и разтопена. Лекото напръскване на рулцата с олио също помага да станат хрупкави, без корите да изсъхнат.
Как да съхранявам домашните ливански рикакати?
Съхранявайте ги до 2 дни в хладилник, в добре затворена кутия. За да възстановите хрупкавостта им, затоплете ги за няколко минути в еър фрайър или фурна. Избягвайте микровълновата печка, защото ще размекне корите.
Съдове за готвене
Еър фрайър
Атрибути
Може да се замрази
Съхранение в хладилник
антиразхищение
Petitchef_BG Може да ви хареса
Панирано меко сирене Caprice des Dieux с дребни картофи в еър фрайър
Тиквичени кюфтенца в еър фрайър със сос от кисело мляко и фета
Мерлуза в еър фрайър със сос от бяло вино, картофи и зеленчуци
Рулца със скариди в еър фрайър
Кюфтета в еър фрайър със сладко-кисел сос с барбекю вкус: лесна и вкусна рецепта
Хрупкави нагетси от тофу със зелен фасул по тайландски в еър фрайър
Крокети със шунка в еър фрайър: хрупкави с малко мазнина
Хрупкави сплескани картофи в еър фрайър, ултрахрупкава гарнитура!
Сьомга в еър фрайър: здравословна и вкусна
Плънка за фахитас в еър фрайър за нула време
Хрупкава полента в еър фрайър: без глутен и лесна за приготвяне
Как да приготвим пилешко филе в еър фрайър?
Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Juliette HessСъздавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта