Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел

Name: Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г къси макаронени изделия; 300 г почистена тиква; 250 г гъби; 60 г настърган „Пармиджано Реджано“; 2 скилидки чесън; 1 стрък розмарин; 50 мл сухо бяло вино; зехтин на вкус; сол на вкус; пипер на вкус; 400 мл мляко; 35 г масло; 35 г брашно тип 00; сол на вкус; индийско орехче на вкус; пипер на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

50 min

Вегетарианската паста на фурна с тиква и гъби е едно от онези ястия, които веднага ухаят на есен и на споделени обеди. Кремообразна, нежна и с вкусна златиста коричка отгоре, тя печели още с първата хапка благодарение на контраста между сладостта на тиквата и наситения вкус на гъбите. Кремообразният бешамел обединява всички вкусове и прави всяка хапка нежна и апетитна, а пармезанът придава онзи наситен вкус и запечена нотка, заради които е трудно да се спрете само с една порция. Това е богато и засищащо вегетарианско първо ястие, идеално, когато искате да поднесете нещо топло, ароматно и специално. Идеална за неделния обяд, за семейна вечеря или за посрещане на гости, тази паста на фурна с тиква и гъби може да се приготви и предварително, а да се запече малко преди сервиране. Проста, но впечатляваща рецепта, идеална за подчертаване на вкуса на сезонните продукти и за поднасяне на кремообразно и неустоимо първо ястие. Вижте рецептата стъпка по стъпка и я пригответе и вие!

Подготовка

Подготовка25 min

Време за готвене25 min

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 1

Почистете гъбите, като отстраните земната част, и ги избършете с влажна хартия, след което ги нарежете на филийки. Обелете тиквата, отстранете семките и влакната и я нарежете на кубчета.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 2

Запържете за кратко тиквата с малко зехтин, чесъна и розмарина. Посолете и поръсете с черен пипер, след което добавете малко вода и покрийте с капак. Гответе общо около 15 минути, като добавяте по малко вода по време на готвенето, докато тиквата омекне, но остане стегната.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 3

Запържете гъбите в друг тиган със зехтин и чесън на силен огън. Деглазирайте с бялото вино и оставете алкохола да се изпари, след което накрая посолете и поръсете с черен пипер.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 4

Извадете чесъна и розмарина от тиквата, а чесъна – от гъбите. Оставете и двете настрана, докато не дойде моментът да подправите макароните.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 5

Кипнете голямо количество подсолена вода и загрейте предварително фурната на горен и долен реотан до 200 °C. Сварете пастата и я отцедете 4–5 минути преди да е готова, като запазите малко от водата.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 6

Пригответе бешамела, като разтопите маслото, добавите брашното и разбъркате 1 минута. Добавете млякото на малки порции, оставете да се сгъсти и подправете със сол и индийско орехче.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 7

Смесете пастата с тиквата и гъбите. Добавете 3/4 от бешамела и почти целия пармезан. При необходимост добавете малко вода от варенето.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 8

Разпределете тънък слой бешамел на дъното на тавата. Изсипете пастата със соса и я разпределете внимателно, без да я притискате.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 9

Покрийте пастата с останалия бешамел и поръсете с останалия пармезан, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 10

Печете във фурната 18–20 минути, докато се запече до златисто. Оставете да почине няколко минути извън фурната, преди да сервирате макароните на фурна с тиква и гъби.

Паста на фурна с тиква, гъби и бешамел - Подготовка стъпка 11

Вегетарианската паста на фурна с гъби и тиква е готова

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как се съхранява и затопля пастата на фурна с тиква и гъби?

Съхранявайте я в затворен съд в хладилника до 2 дни. Затоплете я във фурна на 180 °C, като при нужда я покриете и добавите малко мляко или вода, за да остане сосът кремообразен.

Коя паста е най-подходяща за тази рецепта?

Изберете къса паста, например ригатони, пене или мецеманике: тя задържа добре бешамела и лесно се смесва с тиквата и гъбите.

Как да не допуснем пастата на фурна да стане суха?

Отцедете пастата няколко минути преди времето, посочено на опаковката, и оставете соса малко по-рядък от желаната крайна консистенция. Ако е необходимо, добавете малко вода от варенето преди печене.

Може ли пастата на фурна с тиква и гъби да се приготви предварително?

Да. Може да приготвите соса и бешамела предварително и да ги съхранявате в хладилника, а да сглобите ястието в тавата малко преди печене. Ако пастата вече е сглобена и охладена, може да ѝ трябват още няколко минути във фурната.