Name: Севиче с консервирани сърцевидки
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 1/2 авокадо; 1/2 домат; 1/2 червен лук; 1/4 манго; Джинджифил (парче с големината на половин скилидка чесън); 100 г консервирани сърцевидки (1 консерва); 1/2 лимон; 1/2 лайм; 1 супена лъжица зехтин екстра върджин; Няколко капки табаско; Смлян черен пипер; Сол (на вкус); Листа от пресен кориандър (шепа); Кикос (солена пържена царевица, шепа)

Севиче с консервирани сърцевидки

гласувайте сега

Предястия

Много лесно

15 min

Севиче е традиционно перуанско ястие, в което главната роля е отредена на суровата риба, маринована в сок от лайм или лимон. В Petitchef приготвихме бърз вариант с консерва сърцевидки, а резултатът е наистина изненадващ. Експлозия от вкусове и цветове, която съчетава най-доброто от морето със сладките нотки на мангото и авокадото. Идеално като леко предястие или за да изненадате гостите си на специално угощение, без почти никакви усилия.

Подготовка

Подгответе всички съставки: обелете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета. Измийте домата и също го нарежете на кубчета. Обелете мангото и го нарежете по същия начин. Обелете червения лук и го нарежете на тънки ивички. Отцедете сърцевидките и запазете половината от течността. Обелете джинджифила и го настържете.

Севиче с консервирани сърцевидки - Подготовка стъпка 2

Сложете в купа авокадото, домата, мангото, нарязания на тънки ивички лук и настъргания джинджифил. Добавете сърцевидките и половината от запазената течност.

Севиче с консервирани сърцевидки - Подготовка стъпка 3

Овкусете със сока от половин лимон и половин лайм, една супена лъжица зехтин, сол и черен пипер на вкус. Добавете няколко капки табаско и оставете да престои 5 минути на стайна температура. През това време измийте и нарежете листата пресен кориандър. Добавете ги към севичето.

Севиче с консервирани сърцевидки - Подготовка стъпка 4

Разбъркайте добре всички съставки. Поднесете с кикос или солена пържена царевица за хрупкав контраст. Готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

Наблюдения

С какво мога да заменя сърцевидките?
Можете да замените консервираните сърцевидки със скариди или прясна риба (ципура, сьомга). Ако използвате прясна риба, замразете я предварително за поне 5 дни при температура от -20 ºC или по-ниска, за да избегнете риска от анизакис.

С какво мога да заменя табаското в това севиче със сърцевидки?
Можете да използвате всеки лют сос по ваш вкус и да коригирате количеството според поносимостта си към люто. Подходящи са сос срирача, люто чили, пири-пири, таджин, люспи от чили или малко прясна люта чушка.

Какви други съставки мога да добавя?
Можете да добавите сладка царевица, жълта люта чушка аджи амарильо, кимион, зелени маслини или шамфъстък.

С какво да поднеса това севиче?
Поднесете го с тортила чипс, начос, крекери или солени бисквити.

Съвет как да избегнете горчивия вкус: Не изстисквайте прекалено силно половинката лайм и половинката лимон, за да не стане ястието горчиво.

Колко дълго мога да съхранявам това ястие?
За да се насладите най-пълноценно на това севиче, препоръчваме да го консумирате в същия ден. Киселинността на лимона може да промени текстурата на сърцевидките и да я направи по-неприятна на вкус.