Виетнамски неми със скариди и гъби

Съставки

• 8 оризови кори
• 400 г пресни сварени скариди
• 20 г оризови фидѐта
• 15 г сушени черни гъби
• 50 г морков (1/2 морков)
• 1/2 глава лук
• 1 яйце
• 1 с.л. солен соев сос
• растително олио (за пържене)

Материали

• 1 фритюрник или дълбок тиган

Подготовка

• Накиснете сушените черни гъби в топла вода за 25 минути, за да омекнат. Междувременно обелете скаридите и оставете 8 от тях настрана.
• Настържете моркова и нарежете лука на ситно. Сварете оризовото фиде във вряща вода за 4 минути. Отцедете го и го оставете да се охлади. Нарежете скаридите, гъбите и фидето на малки парчета.
  
• Плънка:
  Смесете нарязаните скариди, фидето, гъбите, моркова, лука, яйцето и соевия сос.
• Потопете една оризова кора в студена вода, за да омекне. Поставете я върху работната повърхност. Сложете голяма супена лъжица плънка в средата, близо до долния край на кората. Отгоре поставете цяла скарида.
  
• Прегънете долния край на кората върху плънката. След това сгънете двата странични края към центъра и навийте немa. Повторете, докато свърши плънката.
• Загрейте олиото до 170–180 °C. Когато е добре загрято, изпържете немите за около 6 минути, като ги обръщате при нужда. Извадете готовите неми и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят.
  
• Готово!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта