Става пикантно: 14 рецепти за вечеря на Свети Валентин, която се разгорещява
Има вечери за Свети Валентин, които се приготвят със свещи и бонбони във формата на сърце, а има и такива, които се приготвят с отворен буркан с лют червен пипер на плота. В подправките има нещо като игра за възрастни: това не е просто вкус, а реакция. Малък превключвател, който кара тялото да реагира така, сякаш наистина увеличава температурата.
Капсаицинът, молекулата, която подписва изгарянето, не "щипе", както пиперът: той играе малък трик с топлинните рецептори, същите, които протестират, когато нещо гори. Ето защо се появяват зачервяването, потта, нервният смях и онова първо "ама то не щипе чак толкова ", което две хапки по-късно ви принуждава да посегнете спешно към чаша вода. След това мозъкът изпълнява своята роля: ендорфини, леко опиянение, усещането, че нещо се случва. А това, на вечеря за двама, има известна грация.
Забавлението по време на вечерята на Свети Валентин не е в това да се доказва нещо или да се види кой ще издържи най-дълго. Забавлението е в това да го измериш, да го дозираш, да намериш точката, в която се затопля, без да се покрива всичко. Това може да бъде дискретен лют червен пипер, чаена лъжичка шрирача, намек за гочуджан: точно толкова, колкото да направи ястието по-весело и да го извади от обичайното. Тези 14 рецепти са в тази посока: ястия, които повишават температурата, без да нарушават ритъма на вечерята.
Пикантен Свети Валентин?
Добра идея ли е за Деня на влюбените? Зависи от отношенията ви с огъня. Ако го харесвате и го търсите, пикантността е почти като влакче в увеселителен парк: принуждава ви да помислите два пъти, да се осмелите, почти да съжалявате; да пиете, да се смеете, да забавите темпото, да потърсите съучастническия си поглед, само за секунда, сякаш за да кажете: "Добре, това е сърбеж". А тялото, без да знае, че сте в безопасност, компенсира "риска" със свой собствен страничен ефект: преживяването може да се почувства по-интензивно, отколкото е обективно.
Бъдете внимателни при запалването на искрата
Много пикантната вечеря вечер обаче може да бъде и капан, ако имате чувствителен стомах или рефлукс, защото пикантните храни са сред тези, които влошават киселините при някои хора, особено когато лежат. Затова мотото е просто: идваме тук, за да повишим температурата на ястието, а не за да развалим края на вечерта. Винаги коригирайте количествата според вкуса си и този на гостите си. Не всички имат еднаква поносимост. Ето защо тези 12 рецепти са пикантни, да, но са създадени, за да се консумират с удоволствие: с ориз, хляб или сосове, които омекотяват; и с едно златно правило, в случай че прекалите: по-добре млечен продукт, отколкото вода, защото капсаицинът се съчетава по-добре с мазнини и протеини, отколкото с чаша вода, която е първият рефлекс на всички ни.
14 пикантни рецепти за празнуване на Деня на влюбените
Сигурно сте виждали тази тенденция с юфка Buldak в социалните мрежи! Това са разтворими юфка, които са популярни в Южна Корея. Те са известни със своята (много, много) висока степен на пикантност . За да се намали пикантността, Buldak обикновено...
Турските яйца , известни още като çılbır, са ястие, което има всичко: вкусно, успокояващо и пълно с аромат! Поширани яйца, деликатно поставени върху кремообразна основа от гръцко кисело мляко . И за капак на всичко? Пикантно олио с чесън, червен...
Пътувайте до Азия, без да напускате кухнята си! Тези хапки със сьомга, мариновани в най-вкусния азиатски сос и приготвени до съвършенство във фритюрника, са истинска експлозия от вкусове в устата ви. Топящата се в устата сьомга с деликатен вкус се...
Имате ли желание за вечеря с телевизия тази вечер? Предлагаме ви домашна пица, която можете да сложите отгоре и да ядете с пръсти! А за да придадете повече пикантност, можете да добавите малко горещо олио :-) Всъщност лесно можете да си я направите...
Обърнете ориз от предишния ден в изключително хрупкава салата , която е пълна с пищност! Тази хрупкава оризова салата с червен ориз с паста от къри, сьомга, хрупкави зеленчуци и сос от соя и джинджифил с лайм за раздвижване е експлозия от вкусове....
Тези мъфини с чоризо са идеални за добавяне на нотка подправка към вашите аперитиви или пикници ! Меки и вкусно пикантни, те съчетават топящата се в устата текстура на сладкиша с пикантния вкус на чоризото. Нещо повече, приготвянето им е детска игра:...
Едно от емблематичните ястия на италианската кулинарна традиция: pasta all'amatriciana . Проста рецепта, която се приготвя само с няколко съставки, затова тайната е в това да ги подберете внимателно, за да постигнете перфектен резултат . Името на...
Открийте пикантния корейски сос гочуджанг за бибимбап - истинска експлозия от вкусове, която ще ви отведе в сърцето на корейската кухня ! Този пикантен сос е просто неустоим, обгръщащ и топящ се в устата с перфектно балансираната си комбинация от...
Любители на пикантна юфка сте попаднали на правилното място! След като изпробвахте Buldak с вкус накарбонара, открийте нашата рецепта за Buldak с вкус на сирене - вкусен и пикантен вариант на юфката Buldak, която е изключително популярна в Корея и...
Любителите на сладки и солени и пикантни ястия, тази рецепта е за вас! Обичаме азиатски Азиатски вкусове и хрупкавостта на тези пилешки хапки Dakgangjeong . Гочуджангът ще стопли сърцето ви и ще ви отведе на пътешествие в Корея, където пърженото...
Днес приготвяме удон нудълс със сладък, солен и пикантен сос за увиване. Ще харесате аромата на фъстъци в това пикантно азиатско ястие. Добавете гарнитура по избор за пълноценно ястие, като тук юфката се сервира с пържени скариди . Следвайте...
В много италиански домове има един общ ритуал: след дълга вечер с приятели, прекарана в разговори или на връщане от парти, някой възкликва: "Да направим ли спагети?" Точно в този момент се появяват спагетите aglio, olio e peperoncino (чесън,...
Идеалното ястие за бързо и вкусно хранене. Spaghetti alla puttanesca се приготвя с домати, маслини, каперси и аншоа: леко пикантно първо ястие със средиземноморски вкус, което може да се приготви за нула време (около 25 минути за приготвяне на...
Обичаме ястия с много вкус, а това е едно от тях. Енчиладите са типично мексиканско ястие, наистина вкусно! В зависимост от соса има червени и зелени енчилади. Приготвихме версия на червените, защото за съжаление за приготвянето на класическите са...
Patricia González
Коментари