Хрупкава, пикантна салата от сьомга с хрупкав ориз!

Съставки

Оризът:

• 120 г ориз басмати
• 20 cl вода
• 3 супени лъжици червена къри паста
• 2 супени лъжици неутрално масло

Гарнитурата:

• 100 г сьомга (1 паве)
• 150 г краставица (1/2 единица)
• 100 г моркови (1 брой)
• 70 г соеви зърна едамаме
• 20 г пресен кориандър

Сосът:

• 2 супени лъжици солен соев сос
• 1 скилидка чесън
• 1 малко парче джинджифил
• 1 лайм (сок и кора)

Материали

• тенджера с капак
• тава за печене
• дробилка за чесън
• белачка
• преса за цитрусови плодове
• ренде или цистерна
• нож

Подготовка

• Варете ориза във водата с капак в продължение на 10 минути. Оставете да се охлади. Най-добре е да използвате сварен ориз от предишния ден или останал ориз!
• Печете пържолата от сьомга за 8-10 минути на 180°C.
  След това трябва да се натроши.
  
• Смесете студения сварен ориз с червеното къри на прах и олиото и го разстелете в тава, подходяща за фурна.
• Печете 30-40 минути на 200°C, като разбърквате на всеки 10 минути.
  Оставете да се охлади за около 30 минути.
  
• Нарежете морковите на тънки пръчици, а краставицата - на тънки резени. Отстранете листата от кориандъра.
  Смесете соевия сос, счуканата скилидка чесън, счукания джинджифил, сока и кората на лайма.
• Поставете съставките за пълнежа в купа за салата или голяма чиния.
  
• Добавете хрупкавия ориз отгоре.
• Изсипете соса и разбъркайте добре.
  
• Всичко е готово!

Наблюдения

Мога ли да използвам варен ориз за салата с хрупкав ориз?
Да, тази рецепта е идеална за повторно използване на сварен ориз от предния ден. Студеният ориз, който е леко изсъхнал, ще стане по-хрупкав. Ако го приготвяте в същия ден, оставете го да изстине, преди да го запържите с червената къри паста.

Как се приготвя хрупкав ориз в салата?
За да получите хрупкав ориз, можете да го сложите във фурната, както в тази рецепта, или да го запържите в горещ тиган с неутрално масло. Добавянето на червена къри паста придава вкус и цвят.
Но внимавайте! Оризът ще продължи да се втвърдява след готвенето, така че можете да коригирате времето за готвене във фурната, ако е необходимо. В зависимост от първоначалното съдържание на влага в ориза, ще трябва да го варите повече или по-малко. Ако оризът ви е от предишния ден, той ще бъде по-сух: гответе го по-малко време във фурната.

Какъв вид сьомга да избера за тази салата?
Можете да използвате филе от сьомга и да го приготвите във фурната, микровълновата фурна, фритюрника или тигана (кликнете върху посочените начини на приготвяне, за да получите достъп до рецептите и съветите!) Можете да използвате и предварително приготвена сьомга (например от консерва!).

Може ли да се замени бобът едамаме в тази рецепта?
Да, можете да ги замените с грах, царевица, нарязан зелен фасул или дори нахут, за да промените съдържанието на фибри и растителни протеини. Соевите зърна едамаме са идеални за азиатски привкус и добра доза хрупкавост.

Как се приготвя оризова салата със сьомга?
Сосът, приготвен от соев сос, чесън, пресен джинджифил, лайм и кора, внася експлозия от свежест и характер. Той перфектно балансира пикантния ориз и сьомгата. Добавете го непосредствено преди сервиране, за да остане оризът хрупкав.

Какво да правя, ако нямам червена къри паста?
Можете да я замените със зелена къри паста, мисо или доматено пюре или просто да я пропуснете!

Тази оризова салата е по-добра топла или студена?
Още по-хубава е топла, когато оризът е все още хрупкав. Можете да я ядете и студена на следващия ден, но оризът няма да е толкова хрупкав!

Как да съхранявам тази хрупкава оризова салата в хладилника?
В хладилника в херметически затворен контейнер тя ще издържи от 1 до 2 дни. Ако е възможно, дръжте соса отделно, за да предотвратите овлажняването на ориза. Ако искате да я консумирате в продължение на няколко дни, дръжте ориза отделно и го добавете към салатата с дресинга в последния момент. За да възстановите хрупкавостта на ориза, загрейте го леко в тиган, преди да го сглобите отново с гарнитурата.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта