Бандеха пайса – колумбийско ястие, изпълнено с вкус и традиции

гласувайте сега

Аперитиви

Easy

3 часове

1456 Kcal

Търсите цветно ястие, богато на вкусове? Тази колумбийска бандеха пайса е точно за вас! Това е обилно ястие, в което можете да опитвате от различните съставки: чоризо, плантан, авокадо, ориз и яйца. Накратко, оставете се да бъдете увлечени от вкусовете и най-вече не пропускайте нито миг от това кулинарно пътешествие ;-)

Материали

Тенджера
Тиган
Кухненска хартия
Голяма чиния или поднос

Подготовка

Подготовка1 час

Време за изчакване2 часове

Пригответе месото: в тенджера сложете месото, 2 чаши вода, 1 глава лук и 1 нарязана скилидка чесън (добавете сол и черен пипер на вкус).
Гответе под капак на умерен огън около 35–40 минути, докато месото омекне.
След това извадете месото и го оставете да се охлади, преди да го накъсате с вилици. Запазете 1 чаша от водата, в която се е варило месото.
Пригответе соса hogao, или доматения сос: загрейте олиото в тиган на умерен огън, добавете нарязаните 1 глава лук и 1 скилидка чесън и ги задушете. Разбърквайте от време на време, докато лукът стане прозрачен. След това добавете нарязания домат и гответе на слаб огън 10 минути.
Добавете накъсаното месо и разбъркайте добре с доматения сос. Налейте чашата бульон, в която се е варило месото. Овкусете със сол и черен пипер и добавете магданоз на вкус.
Гответе на слаб огън още няколко минути.
В тенджера сложете 1 чаша вода, свинската гърда, 1 скилидка чесън и сол. Варете 10 минути. Извадете свинското месо и го оставете върху лист кухненска хартия.
В тиган с достатъчно олио запържете същия резен свинска гърда, докато се зачерви от двете страни. Извадете го и го поставете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
Нарежете плантана на тънки филийки и ги изпържете в същия тиган, в който сте приготвили свинската гърда.
В друг тиган запържете чоризото.
Изпържете яйцето, докато жълтъкът достигне желаната от вас степен на готовност.
Сварете ориза. Междувременно нарежете авокадото на филийки и сложете сварения боб в купа.
Подредете всичко в голяма чиния, като разпределите по една порция от всяка съставка.
Добавете кориандър и малко лайм на вкус и готово! Насладете се на това вкусно колумбийско плато ;-)