Bandeja paisa - колумбийското ястие, изпълнено с вкус и традиции

гласувайте сега

Аперитиви

Easy

3 часове

1456 Kcal

Търсите цветно и ароматно ястие? Тогава сте попаднали на правилното място с тази колумбийска Bandeja Paisa! Това е пълноценно ястие, в което можете да избирате различните съставки: чоризо, банан от плантаин, авокадо, ориз и яйца. Накратко, оставете се да се увлечете и най-вече не пропускайте нито един момент от пътуването ;-)

Материали

Тенджера за готвене
Тиган за готвене
Хартиена кърпа
Голяма тава или чиния

Подготовка

Подготовка1 час

Време за изчакване2 часове

Приготвяне на месото: в тенджера добавете 2 чаши вода с месото, 1 глава лук и 1 нарязана скилидка чесън (добавете сол и черен пипер на вкус).
Гответе на умерен огън с капак за около 35/40 минути, докато месото омекне.
След това извадете месото и го оставете да изстине, преди да го накъсате с вилица. Запазете 1 чаша от водата за готвене на месото.
Пригответе соса hogao или доматения сос: загрейте олиото в тиган на среден огън, добавете 1 нарязан лук и 1 скилидка чесън и ги задушете. Разбърквайте от време на време, докато лукът стане прозрачен. След това добавете нарязания домат и гответе на слаб огън в продължение на 10 минути.
Добавете настърганото месо и разбъркайте добре с доматения сос, като добавите чашата бульон, в която е варено месото. Овкусете със сол и черен пипер и добавете магданоза (на вкус).
Гответе на слаб огън в продължение на няколко минути.
В тенджера добавете 1 чаша вода, свинския корем, 1 скилидка чесън и солта. Варете 10 минути. Извадете свинското месо и го оставете настрана върху лист кухненска хартия.
В тиган с достатъчно количество олио запържете същото парче свински корем до златисто кафяво от двете страни. Извадете и поставете върху кухненска хартия, за да отстраните излишната мазнина.
Нарежете банана на тънки филийки и го запържете в същия тиган като свинския корем.
В друг тиган запържете чоризото.
Сварете яйцето, докато жълтъкът стане по ваш вкус.
Сварете ориза. Междувременно нарежете авокадото и запазете сварения боб в купа.
Сглобете всичко, като разпределите порциите от всеки елемент в голяма чиния.
Добавете малко кориандър и малко лайм на вкус и готово! Насладете се на това вкусно колумбийско блюдо ;-)