Name: Крем дипломат без грешка
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Bg
Ingredients: 250 мл мляко; 1 шушулка ванилия; 2 жълтъка; 60 г захар; 30 г царевично нишесте; 2 листа желатин; 200 мл течна сметана (30% масленост)

Крем дипломат без грешка

гласувайте сега

Други

Много лесно

30 min

155 Kcal

Сред основните кремове във френското сладкарство е и кремът дипломат! Тук ще ви покажем стъпка по стъпка как да приготвите тази лесна и сигурна рецепта ;-) Идеален е за тарт тропезиен, милфьой, фрезие или класическа основа за плодов тарт :-) По-лек от крема муселин, кремът дипломат се приготвя на основата на сладкарски крем с добавен желатин. Така кремът се стяга по-добре, тъй като след това се смесва с разбита сметана :-)

Съставки

250 мл мляко

1 шушулка ванилия

2 жълтъка

60 г захар

30 г царевично нишесте

2 листа желатин

200 мл течна сметана (30% масленост)

Подготовка

Подготовка20 min

Време за готвене10 min

Крем дипломат без грешка - Подготовка стъпка 1

Първо пригответе сладкарския крем:
Сложете млякото в тенджера заедно с разцепената шушулка ванилия и го оставете да заври.
Междувременно разбийте жълтъците със захарта, докато сместа изсветлее и стане кремообразна. Добавете царевичното нишесте и разбъркайте добре.
Налейте горещото мляко към сместа постепенно, като разбърквате непрекъснато.

Крем дипломат без грешка - Подготовка стъпка 2

Накиснете двата листа желатин в студена вода.
Върнете сместа за сладкарския крем на среден огън и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти добре.

Крем дипломат без грешка - Подготовка стъпка 3

Изсипете сгъстения крем в купа, добавете омекналите листа желатин и разбъркайте добре, докато се разтворят напълно. Покрийте с домакинско фолио, плътно прилепнало към повърхността на крема. Оставете да се охлади на стайна температура, без да го прибирате в хладилника.

Крем дипломат без грешка - Подготовка стъпка 4

След като сладкарският крем достигне стайна температура, разбийте го, за да се отпусне.
Междувременно разбийте студената течна сметана на висока скорост.

Крем дипломат без грешка - Подготовка стъпка 5

След като сметаната стане добре разбита и стегната, внимателно я добавете към сладкарския крем, без да губи обема си.
Готово — кремът дипломат е приготвен! Използвайте го веднага, преди желатинът да стегне.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

Наблюдения

Замяна на желатина с агар-агар: добавете агар-агара, когато сладкарският крем започне да се сгъстява, и го оставете да къкри около минута, като разбърквате, за да се активира желиращото му действие.
Сладкарският ми крем се е желирал: ако сте го оставили да се охлади прекалено много, желатинът може да се е стегнал и кремът да е станал твърде твърд. Не се притеснявайте: загрейте го в микровълнова фурна за 30 секунди и го разбийте с тел, за да се отпусне.