Чашки с цвекло и мус от рукола

Name: Чашки с цвекло и мус от рукола
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 100 г маскарпоне; 200 г сварено цвекло; 80 мл течна сметана; 60 г рукола; 150 мл течна сметана (30% масленост); сол; черен пипер; масло

Гласувайте сега

Мезета

Много лесно

35 min

161 Kcal

За лесно и изискано предястие тези малки чашки са чудесен избор за коледно или новогодишно тържество, както и за празничен бюфет. В рецептата сладкият вкус на цвеклото се съчетава със свежата рукола в пухкав мус. Това домашно вегетарианско предястие без глутен се приготвя лесно, стъпка по стъпка.

Съставки

Крем от цвекло:

100 г маскарпоне
200 г сварено цвекло
80 мл течна сметана

Мус от рукола:

60 г рукола
150 мл течна сметана (30% масленост)
сол
черен пипер
масло

Материали

Тиган
Електрически миксер
Чопър
6 чашки за сервиране
Сладкарски пош

Подготовка

Време за подготовка30 min

Време за готвене5 min

Разтопете малко масло в тиган. Добавете руколата и я задушете, докато обемът ѝ намалее с повече от половината.
Сложете руколата в чопър с 2 с. л. течна сметана, овкусете със сол и черен пипер и я накълцайте на ситно. Приберете сместа в хладилника.
Сложете маскарпонето, течната сметана и свареното цвекло в чопър. Овкусете със сол и черен пипер и пасирайте до получаване на гладък крем.
Напълнете всяка малка чашка до половината с крем от цвекло. Почукайте леко чашките по плота, за да изравните повърхността, и ги приберете в хладилника.
Разбийте 150 мл сметана до получаване на плътна, устойчива пяна. Добавете накълцаната рукола и разбъркайте внимателно с телена бъркалка.
Напълнете сладкарски пош с муса от рукола и го шприцовайте в чашките върху крема от цвекло. Украсете всяка чашка с листо от рукола.
Чашките с цвекло и мус от рукола са готови за сервиране!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхранявам чашките с цвекло и мус от рукола?

Покрийте ги добре и ги съхранявайте в хладилник за не повече от 24 часа, за да запазят свежестта си.

Мога ли да заменя руколата с друга билка?

Да, можете да използвате босилек или магданоз, но вкусът на муса ще се промени леко.

Как е най-добре да сервирам предястието в чашки?

Поднесете го добре охладено като предястие, с малки хлебчета или крекери за контраст на текстурите.

Подходящо ли е предястието с цвекло за хора с алергии?

Рецептата не съдържа глутен, но включва млечни продукти. Ако имате алергии, проверете състава на конкретните продукти, включително маскарпонето и сметаната.

Мога ли да приготвя предястието предварително?

Да, можете да приготвите чашките до 24 часа предварително. За да остане мусът от рукола лек и пухкав, най-добре го добавете непосредствено преди сервиране.