Агнешки бут, печен 7 часа: много лесна рецепта

Name: Агнешки бут, печен 7 часа: много лесна рецепта
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 агнешки бут (в случая 2 кг с кост); 2 моркова; 2 глави лук; 4 скилидки чесън; провансалски билки; сол; черен пипер

Гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

7 h 15 m

178 Kcal

Този цял агнешки бут се готви бавно във фурната в чугунена тенджера с моркови, лук, чесън и провансалски билки. Първо месото се запържва до златисто, а след това се пече на ниска температура в продължение на 7 часа, докато стане изключително крехко. Бавното готвене му придава топяща се в устата текстура и богат, ароматен вкус. Поднесете агнешкия бут със зеленчуци или домашно картофено пюре.

Съставки

1 агнешки бут (в случая 2 кг с кост)
2 моркова
2 глави лук
4 скилидки чесън
провансалски билки
сол
черен пипер

Материали

Чугунена тенджера с капак
Ако нямате чугунена тенджера с капак, използвайте огнеупорна тава, покрита с алуминиево фолио.

Подготовка

Време за подготовка15 min

Време за готвене7 часове

Поставете целия агнешки бут в чугунената тенджера. Ако е необходимо, скъсете костта, за да се побере.
Ако бутът е твърде голям, отстранете костта.
С помощта на нож отстранете излишната мазнина от месото.
Загрейте чугунената тенджера на силен огън с една супена лъжица олио. Запържете агнешкия бут за няколко минути от всички страни, докато се зачерви.
Добавете в тенджерата лука, нарязан на четвъртинки, скилидките чесън и морковите, нарязани на едри парчета, около агнешкия бут.
Поръсете с провансалските билки, сол и черен пипер.
Налейте 250 мл вода в тенджерата.
Загрейте фурната до 120 °C.
Поставете тенджерата във фурната с капак и печете 7 часа.
Обръщайте агнешкия бут на всеки 1–2 часа и проверявайте дали на дъното на тенджерата има около 1 см вода. При необходимост долейте вода.
Извадете агнешкия бут от фурната и го оставете да почине няколко минути, преди да сервирате. Поднесете го горещ със зеленчуците и соковете от печенето.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Защо агнешкият бут, печен 7 часа, е толкова крехък?

Бавното готвене на ниска температура омекотява месните влакна и прави агнешкия бут изключително крехък и вкусен.

Какви гарнитури подхождат на агнешки бут, печен 7 часа?

Агнешкият бут се съчетава чудесно с прости и вкусни гарнитури. Картофите са класически избор: печени, на пюре или на гратен. Зеленчуци като моркови, зелен фасул или фасул флажоле също подхождат много добре на агнешкото. За по-свеж контраст поднесете зелена или сезонна салата. Соковете от печенето може да поднесете като сос, за още повече вкус.

Може ли агнешкият бут, печен 7 часа, да се приготви предния ден?

Да. Изпечете агнешкия бут и го съхранявайте в хладилника заедно със соковете от печенето. На следващия ден го затоплете бавно, покрит, във фурната или в чугунената тенджера, за да остане сочен. Така ароматите могат да се развият още повече.

Какви провансалски билки да използвам за тази рецепта?

Класическата смес от провансалски билки включва мащерка, розмарин и чубрица. Те придават чудесен аромат на ястието.

Трябва ли агнешкият бут да почине преди сервиране?

Да, препоръчително е да оставите агнешкия бут да почине около 10–15 минути след печенето. Така соковете се разпределят равномерно в месото и то става по-крехко и вкусно. Покрийте го леко с алуминиево фолио, за да запазите топлината.

Може ли вече изпечен агнешки бут да се замрази?

Да. Оставете месото да се охлади напълно, след което го поставете в херметически затворен съд или плик за замразяване. Може да се съхранява във фризера до 2–3 месеца. За най-добър резултат го замразете с малко сок от печенето, за да не изсъхне.