Агнешко бутче в 7 часа: изключително лесна рецепта

Name: Агнешко бутче в 7 часа: изключително лесна рецепта
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 агнешко бутче (тук 2 кг с кост); 2 моркова; 2 глави лук; 4 скилидки чесън; билки от Прованс; сол; черен пипер

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

7 h 15 m

178 Kcal

Този 7-часов агнешки бут се задушава бавно на фурна в чугунен съд с цял агнешки бут, моркови, лук, чесън и билки от Прованс. Месото първо се запържва в тиган, след което се готви на ниска температура в продължение на 7 часа, за да се гарантира изключителна крехкост. Бавното готвене му придава топяща се в устата текстура и богати, ароматни вкусове, идеални за консумация със зеленчуци или домашно пюре.

Съставки

1 агнешко бутче (тук 2 кг с кост)
2 моркова
2 глави лук
4 скилидки чесън
билки от Прованс
сол
черен пипер

Материали

Чугунен съд за готвене
Ако не разполагате с чугунена касерола, използвайте тавичка за фурна, застлана с алуминиево фолио.

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене7 часове

Поставете бутчето в касеролата. Ако е необходимо, изрежете костта, за да се побере в съда за печене.
Ако е твърде голям, отстранете костта.
С помощта на нож отстранете излишната мазнина от месото.
Поставете чугунената касерола на силен огън с една супена лъжица олио. Запържете бутчето за няколко минути от всички страни.
Добавете лука, нарязан на 4, скилидките чесън и морковите, нарязани на големи парчета около агнешкото бутче.
Поръсете с билките от Прованс, сол и черен пипер.
Налейте 25 cl вода в касеролата.
Загрейте фурната до 120°C.
Поставете касеролата във фурната с капак и печете в продължение на 7 часа.
Обръщайте бутчето на всеки 1-2 часа и проверявайте дали на дъното на касеролата все още има около 1 см вода. Ако е необходимо, добавете още вода.
Извадете бутчето от фурната. Оставете да почине за няколко минути, преди да сервирате. Сервирайте горещо със зеленчуците и соковете от готвенето.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Защо кракът на 7 часа е толкова нежен?

Бавното готвене при ниска температура позволява на влакната в месото да се разградят, което прави бутчето изключително крехко и вкусно.

Какви акомпанименти са идеални за агнешкото бутче "7 часа"?

Агнешкото бутче се съчетава много добре с прости и вкусни акомпанименти. Картофите са чудесна класика: печени, на пюре или на гратен. Зеленчуци като моркови, зелен фасул или флажолети също се съчетават много добре с агнешкото месо. За по-свежо усещане зелена или сезонна салата може да балансира ястието. И накрая, соковете от агнешкото бутче могат да се поднесат в сос за още по-добър вкус.

Може ли бутчето в 7 часа да се приготви предния ден?

Да, агнешкото бутче може да се приготви предния ден. Просто го пригответе, след което го съхранявайте в хладилника заедно със соковете от готвенето. На следващия ден го затоплете внимателно, покрито, във фурната или в съд за печене, за да се запази мекотата му. Това позволява на ароматите да се развият допълнително.

Какви провансалски билки трябва да използвам за тази рецепта?

Класическите провансалски билки включват мащерка, розмарин и чубрица, които придават вкусни аромати на ястието.

Трябва ли агнешкото бутче да се остави да почине преди сервиране?

Да, препоръчваме да оставите бутчето да почине за около 10-15 минути след приготвянето му. Това позволява на соковете да се разпределят в месото, което го прави по-крехко и ароматно. Покрийте леко с алуминиево фолио, за да запазите топлината.

Мога ли да замразя готово агнешко бутче?

Да, можете да замразите готово агнешко бутче. Оставете месото да се охлади напълно, след което го поставете в херметически затворен съд или торбичка за замразяване. То може да се съхранява във фризера до 2-3 месеца. За да постигнете най-добри резултати, замразявайте с малко сок от готвенето, за да предотвратите изсъхването му.