Coxinhas (бразилски пилешки крокети)

Съставки

Тестото:

• 375 мл вода
• 1 кубче пилешки бульон
• 230 г брашно

Плънката:

• 300 г пилешки гърди
• 1 глава лук
• 1/2 червена чушка
• магданоз
• сол
• черен пипер
• 1 яйце
• галета
• олио за пържене

Материали

• тенджера
• фритюрник
• тиган за пържене

Подготовка

• Сложете водата и кубчето бульон да заврат.
• Щом течността заври, добавете цялото брашно наведнъж и разбърквайте с дървена лъжица, докато тестото започне да се отделя от стените на съда. Увийте тестото и го оставете да се охлади.
  
• Нарежете пилешкото месо на парчета и ги пуснете в тенджера с вряща вода за 15 минути.
• След това го оставете да се охлади за няколко минути, а после накъсайте пилешкото на конци.
  
• В тиган задушете нарязания на ситно лук и нарязаната на парчета чушка в малко олио за 5 минути.
• Добавете накъсаното пилешко месо и нарязания магданоз. Разбъркайте добре, овкусете със сол и черен пипер и свалете тигана от котлона.
  
• Вземете топка тесто с големината на орех. Направете вдлъбнатина в средата, така че да оформите малка чашка от тесто.
• Сложете вътре 1–2 супени лъжици плънка и постепенно затворете крокета, като му придадете форма на капка (или пилешко бутче).
  
• Панирайте крокетите, като ги потопите първо в разбитото яйце, а после ги оваляте в галетата. Изпържете ги в сгорещено олио (170 °C) за 5 минути.
• Ето, коксиняс са готови!
  

Наблюдения

Червената чушка: използва се за цвят. Можете да я замените с домат, доматен сос или кетчуп.
Тестото: в някои варианти към основното тесто се добавя намачкан картоф.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта