Крем супа от карфиол и шамфъстък

Съставки

• 1 карфиол
• 1 глава лук
• 3 малки картофа
• 20 г масло
• 15 г олио
• 70 мл мляко
• 30 мл сметана
• 500 мл зеленчуков бульон
• настъргана кора от лайм
• шамфъстък
• сол
• черен пипер

Подготовка

• Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Разтопете маслото в тенджера и добавете олиото. Задушете лука на слаб огън.
• Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Когато лукът омекне, добавете картофите в тенджерата и ги задушете за минута. След това налейте зеленчуковия бульон и добавете сметаната и млякото. Разбъркайте.
• Междувременно почистете карфиола и го разделете на розички, като отстраните по-твърдите части на кочана. Добавете розичките в тенджерата и гответе всичко на умерен огън. Овкусете със сол и черен пипер.
• Когато зеленчуците омекнат, свалете тенджерата от котлона и пасирайте до гладкост. Ако искате крем супата да стане още по-фина, претрийте я през сито или фина цедка.
• Сервирайте и поръсете отгоре малко шамфъстък, добавете малко кора от лайм и щипка прясно смлян черен пипер.

Наблюдения

* Ако предпочитате крем супата по-гъста или по-рядка, просто отделете бульона от зеленчуците, след като се сварят. Докато пасирате, добавяйте бульона малко по малко, докато достигнете желаната гъстота.
* Ако нямате зеленчуков бульон, можете да го замените с кубче концентриран зеленчуков бульон, разтворено в гореща вода.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта