Крем от карфиол и шам фъстък

Съставки

• 1 карфиол
• 1 глава лук
• 3 малки картофа
• 20 г масло
• 15 gr масло
• 70 м л мляко
• 30 мл сметана
• 500 мл зеленчуков бульон
• кора от лайм
• шамфъстък
• сол
• черен пипер

Подготовка

• Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Разтопете маслото в тенджера и добавете олиото. Задушете лука на слаб огън.
• Обелете и нарежете картофите на малки квадратчета. След като лукът се задуши, добавете ги в тигана, запържете за минута и след това добавете зеленчуковия бульон + сметаната + млякото. Разбъркайте.
• Междувременно почистете карфиола и го разделете на розички, като изхвърлите по-твърдите части на стъблото. Добавете ги в тигана и гответе на среден огън. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
• Когато зеленчуците омекнат, отстранете ги от котлона и ги разбийте. Ако искате кремът да е много по-гладък, не се колебайте да го прекарате през сито или фина цедка.
• Сервирайте и поръсете отгоре малко шамфъстък, добавете малко кора от лайм и щипка прясно смлян черен пипер.

Наблюдения

* Ако обичате по-гъст или по-рядък крем, трябва само да отделите бульона от зеленчуците, след като са сварени. При пасирането добавяйте бульона малко по малко, докато получите желаната текстура.
* Ако не разполагате със зеленчуков бульон, можете да го замените с концентрирано кубче зеленчуков бульон, разтворено в гореща вода.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта