Руло тирамису с малини

Съставки

За пълнежа:

• 100 г филирани бадеми
• 200 г малини

За крема:

• 250 г маскарпоне
• 50 г захар
• 10 cl сметана с 30% масленост
• 2 с. л. сметана с 30% масленост
• 1 лист желатин

За бишкотите:

• 1 с. л. малиново кули
• 4 с. л. вода
• 30 бишкоти

За глазурата:

• 180 г малиново кули
• 2 листа желатин

Материали

• домакинско фолио
• електрически миксер
• 1 форма за коледно руло
• 1 решетка за фурна
• 1 дълбока тава

Подготовка

• Запечени бадеми: запечете филираните бадеми в загрят тиган и ги оставете да изстинат.
• Крем с маскарпоне:
  Накиснете желатиновия лист в студена вода. С електрически миксер разбийте маскарпонето, сметаната и захарта.
  
• Загрейте 2 с. л. течна сметана и добавете омекналия желатин, предварително отцеден от водата. Разбъркайте, докато се разтвори. Добавете сместа към крема с маскарпоне и разбъркайте добре. Оставете в хладилника.
• Застелете формата за коледно руло с домакинско фолио и я покрийте с крем.
  Смесете малиновото кули с водата в купа. Потопете за кратко бишкотите в сместа и ги подредете върху крема.
  
• Покрийте бишкотите с крем и поръсете със запечени бадеми. Подредете малини отгоре и ги покрийте с крем.
• Направете още един слой напоени бишкоти, последван от слой крем. Покрийте с малини и поръсете със запечени бадеми.
  
• Добавете още крем и покрийте с напоени бишкоти. Увийте рулото в домакинско фолио и го оставете в хладилника за поне 3 часа.
• Глазура: накиснете желатиновите листа. Загрейте малиновото кули в микровълновата фурна за 1 минута, след това добавете отцедения желатин и разбъркайте добре.
  
• Поставете на работния плот дълбока тава, малко по-голяма от рулото. Отгоре поставете решетка и обърнете рулото върху нея. Внимателно отстранете домакинското фолио.
• Залейте рулото с малиновото кули, така че да го покриете изцяло. Съберете кули от тавата и залейте рулото още няколко пъти, за да се покрие добре от всички страни.
  
• Преместете рулото в чиния за сервиране и го оставете в хладилника за 2 часа.
• Украсихме рулото с пресни малини и останалите запечени бадеми, като ги поставихме между малините и около рулото. Добър апетит!
  

Наблюдения

Ако нямате специална форма за коледно руло, можете да го приготвите във форма за кекс или в пластмасова бутилка, разрязана наполовина, за да получите заоблена форма.

За пълнежа можете да използвате замразени малини, но ако искате да украсите рулото като нашето, ви препоръчваме да използвате пресни.

В нашата рецепта не намазахме с крем най-горния слой малини. Рулото се запази много добре, но ви препоръчваме да добавите крем за по-добра стабилност.

Замразяване: Можете да замразите рулото. Преди сервиране го оставете да се размрази в хладилника за 8 часа.

Можете да приготвите рулото предния ден и да го оставите в хладилника за по-дълго.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта