Малинов тирамису дневник

Съставки

Заглаждане:

• 100 г филирани бадеми
• 200 г малини

Кремът :

• 250 г маскарпоне
• 50 г захар
• 10 cl 30% сметана
• 2 с.л. 30% сметана
• 1 лист желатин

Будоарите :

• 1 с.л. малиново кули
• 4 с.л. вода
• 30 будоара

Глазурата :

• 180 г малиново кули
• 2 листа желатин

Материали

• прилепващо фолио
• електрически миксер
• 1 тавичка за капки от дървен материал
• 1 решетка за фурна
• 1 тавичка за гратен

Подготовка

• Препечени бадеми: препечете филирани бадеми в горещ тиган и ги оставете да изстинат.
• Кремът маскарпоне :
  Накиснете желатина в студена вода. С помощта на електрически миксер разбийте маскарпонето, сметаната и захарта.
  
• Загрейте 2 с.л. течна сметана и разтопете в нея омекналия желатин, като разбърквате непрекъснато. Добавете тази смес към крема с маскарпоне и разбъркайте добре. Охладете в хладилника.
• Подредете формата за дървени трупи с фолио и я покрийте с крема.
  Смесете малиновия кулис и водата в купа. Бързо потопете бисквитите будоар в него и покрийте горната част на крема с будоарите.
  
• Покрийте будоарите с крем и поръсете с препечени бадеми. Поставете малини отгоре и покрийте с крем.
• Повторете с един слой напоени будоари, а след това с един слой крем. Най-отгоре наредете малини и поръсете с препечени бадеми.
  
• Добавете още сметана и покрийте с напоените будоари. Увийте го във фолио и го охладете за поне 3 часа.
• Глазурата: накиснете желатиновите листа. Загрейте малиновия кулис в микровълнова фурна за 1 минута, след това добавете изцедения желатин и разбъркайте добре.
  
• Поставете върху работната повърхност дълбока чиния с размери, малко по-големи от тези на дървото. Поставете телена решетка отгоре и обърнете дънера върху решетката. Внимателно отлепете пластмасовото фолио.
• Изсипете кулиса върху дървения материал, за да го покрие напълно. Вземете малко от кулиса от чинията и залейте няколко пъти дръвчето, за да се покрие цялото.
  
• Поставете го в чиния за сервиране и го охладете за 2 часа.
• Украсихме дръвчето с пресни малини и останалите печени бадеми, които засадихме между малините и подредихме около дръвчето. Добър апетит!
  

Наблюдения

Ако нямате тавичка, можете да направите този блат във форма за торта или в пластмасова бутилка, разрязана наполовина (за да придобие заоблена форма).

Можете да използвате замразени малини за пълнежа, но ви съветваме да използвате пресни, ако правите същата украса като нашия дюшек.

В нашата рецепта не намазахме с крем последния слой малини. Дъното се задържа много добре, но ви съветваме да го направите за по-добро задържане.

Замразяване: Можете да замразите дръвчето и да го охладите за 8 часа, преди да го консумирате.

Можете да приготвите този лог в предния ден и да го сложите в хладилника за по-дълго време.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта