Ванилова панакота с кайсиево кули

Съставки

За панакотата :

• 30 cl мляко
• 30 cl сметана
• 90 г захар
• 1 шушулка ванилия
• 3 листа желатин
• Вода

За кайсиевия кулис :

• 150 г сладко от кайсии
• 1 с.л. вода

Подготовка

• Накиснете желатиновите листа в купа с вода.
  
  Междувременно загрейте млякото със сметаната, захарта и разполовената шушулка ванилия. Не кипвайте!
• Когато сместа е гореща, изстискайте листата желатин и ги добавете. Разбъркайте добре, за да се включат листата.
  
• Изсипете сместа в чаши и я охладете за 1 нощ.
• Смесете сладкото с водата и загрейте в микровълновата фурна за 40 секунди. Пресейте и оставете да се охлади.
  
• Изсипете кайсиевия кулис върху панакотата и охладете за 30 минути.
• И сега вашата кайсиева панакота е готова!
  

Наблюдения

Желатин и агар-агар :
Желатинът трябва първо да се накисне във вода, за да омекне, след което да се добави към гореща смес. При охлаждането желатинът ще започне да действа и сместа ще се сгъсти.
Имайте предвид, че агар-агар не действа по същия начин!
На първо място, агар-агар има много по-силно желиращо действие, така че внимавайте с дозите!
2 г агар-агар = 3 листа желатин (6 г)
И накрая, тези водорасли действат само когато първо се сварят.
Затова трябва да добавите агар-агара на първия етап, когато загрявате млякото и сметаната. Когато сместа заври, свалете тигана от котлона и преминете направо към стъпка 3!

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта