Ванилова панакота с кайсиев кулис

Съставки

За панакотата :

• 300 мл мляко
• 300 мл сметана
• 90 г захар
• 1 шушулка ванилия
• 3 листа желатин
• Вода

За кайсиевия кулис :

• 150 г сладко от кайсии
• 1 с. л. вода

Подготовка

• Накиснете листата желатин в купа с вода.
  
  Междувременно загрейте млякото със сметаната, захарта и разполовената по дължина шушулка ванилия. Не оставяйте сместа да заври!
• Когато сместа се затопли, отцедете листата желатин, изстискайте ги леко и ги добавете. Разбъркайте добре, докато се разтворят.
  
• Разпределете сместа в чаши и оставете в хладилника за една нощ.
• Смесете сладкото с водата и загрейте в микровълнова фурна за 40 секунди. Прецедете сместа и я оставете да се охлади.
  
• Полейте панакотите с кайсиевия кулис и ги върнете в хладилника за 30 минути.
• Готово — вашата панакота с кайсиев кулис е готова!
  

Наблюдения

Желатин и агар-агар :
Желатинът първо трябва да се накисне във вода, за да омекне, а след това да се добави към топлата смес. Желатинът желира при охлаждане и сместа се сгъстява.
Имайте предвид, че агар-агарът не действа по същия начин!
Агар-агарът има много по-силно желиращо действие, затова внимавайте с количеството!
2 г агар-агар = 3 листа желатин (6 г)
Освен това агар-агарът действа само след като бъде сварен.
Затова го добавете още в първата стъпка, когато загрявате млякото и сметаната. Щом сместа заври, свалете тенджерата от котлона и преминете направо към стъпка 3!

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта