Бандеха пайса: традиционно колумбийско ястие

Съставки

За накъсаното месо:

• 100 г говеждо месо
• 2 чаши вода (460 мл)
• 1 домат
• 2 скилидки чесън
• 2 глави лук
• Магданоз (на вкус)

За чичарона:

• 1 дебел резен прясна свинска гърда
• 1 чаша вода за варене на свинската гърда
• 1 скилидка чесън
• Сол (на вкус)
• 1 яйце
• 1 узрял плантан (банан за готвене)
• 1 авокадо
• 75 г сварен червен боб
• 1 чоризо
• 100 г ориз
• 1 лайм
• Кориандър (на вкус)
• (Олио за пържене)

Материали

• Тенджера
• Тиган
• Кухненска хартия
• Голяма чиния или поднос

Подготовка

• Пригответе месото: в тенджера сложете месото, 2 чаши вода, 1 глава лук и 1 нарязана скилидка чесън (добавете сол и черен пипер на вкус).
  Гответе под капак на умерен огън около 35–40 минути, докато месото омекне.
• След това извадете месото и го оставете да се охлади, преди да го накъсате с вилици. Запазете 1 чаша от водата, в която се е варило месото.
  
• Пригответе доматения сос hogao: загрейте олиото в тиган на умерен огън, добавете нарязаните лук и чесън и ги запържете. Разбърквайте от време на време, докато лукът омекне и стане прозрачен. След това добавете нарязания домат и гответе на слаб огън 10 минути.
• Добавете накъсаното месо и разбъркайте добре с доматения сос. Налейте чашата бульон, в която се е варило месото. Овкусете със сол и черен пипер и добавете магданоз на вкус.
  Гответе на слаб огън още няколко минути.
  
• В тенджера сложете 1 чаша вода, свинската гърда, 1 скилидка чесън и сол. Варете 10 минути. Извадете свинското месо и го оставете върху лист кухненска хартия.
• В тиган с достатъчно олио запържете същия резен свинска гърда, докато се зачерви от двете страни. Извадете го и го поставете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
  
• Нарежете узрелия плантан (банан за готвене) на тънки филийки и ги изпържете в същия тиган, в който сте приготвили свинската гърда.
• В друг тиган запържете чоризото.
  
• Изпържете яйцето, докато жълтъкът достигне желаната от вас степен на готовност.
• Сварете ориза. Междувременно нарежете авокадото на филийки и сложете сварения боб в купа.
  
• Подредете всичко в голяма чиния, като разпределите по една порция от всяка съставка.
• Добавете кориандър и малко сок от лайм на вкус. Готово! Насладете се на това вкусно колумбийско плато ;-)
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта