Лесна домашна рецепта за киш лорейн

Съставки

• 1 бутер тесто
• 200 г бекон
• 3 яйца
• 20 cl двойна сметана
• 15 cl мляко
• сол
• черен пипер
• индийско орехче

Материали

• Печка
• Фурна
• Форма за тарт с диаметър 28 см

Подготовка

• Поставете бутер тестото във форма за пай. Запечете сланината в тиган, след което я наредете върху бутер тестото.
• В купа смесете сметаната, яйцата, солта, пипера и индийското орехче. Накрая добавете млякото.
  
• Изсипете тази смес върху сланината.
• Печете 45 минути на 180°C.
  
• А сега вашият киш лорейн е готов за консумация!

Наблюдения

Какво тесто трябва да купя за киш?
За добра рецепта за киш лорейн най-доброто тесто е крехкото или бутер тестото. Можете да го купите готово в магазина, в хладилната част. Вариантът с "чисто масло" неминуемо е най-добрият избор ;-) Освен това, за да получите киш лорен, достоен за велик готвач, можете сами да приготвите крехко или бутер тесто по нашата лесна за изпълнение рецепта. Гарантираме, че резултатът ще си заслужава усилията ;-)

Какъв крем трябва да използвам, за да направя киш лорен?
Изберете течен крем, който ще действа като свързващо вещество и ще придаде мекота на приготвянето. Обикновено се продава в опаковки от 20 или 25 cl, което е идеалното количество за добавяне към рецептата.

Какво мога да използвам вместо сланина в Quiche Lorraine?
За по-лека версия можете да замените сланината с квадратчета шунка. Освен това няма да е необходимо да ги готвите. Спестено е малко време за приготвяне на малко по-бърза рецепта;-)

Защо основата на моя киш не се приготвя?
Вероятно фурната ви не е достатъчно гореща или кишът ви не е поставен правилно във фурната. Препоръчваме ви да печете киша си във фурна с вентилатор на 180°C и да го поставите в долната част на фурната. В края на печенето можете да го повдигнете до средата, за да запечете горната част.

Как да разбера дали кишът ми е готов?
Както при сладкиша, просто прободете центъра на киша с върха на ножа. Ако той излезе непокътнат, кишът е готов!

Как да избегна появата на вода на дъното на киша?
Най-добре е да готвите храната отделно в тиган, за да се освободи от водата. Ако все пак се притеснявате, че кишът ще се разтече, поръсете малко галета или царевично брашно върху дъното на тартата, за да поеме излишната вода по време на готвенето.

Има ли сирене в киша лорейн?
За да се получи ефект на гратен, много от нас обичат да добавят настърган кашкавал в горната част на киша. От друга страна, ако искате да следвате традиционната рецепта за quiche lorraine, не се замисляйте (с риск да си навлечете гнева на пуристите)!

Какви са вариантите на quiche lorraine?
Ако добавите сирене (настъргано или не) към приготвянето на киша, ще получите киш в стил Вож. Ако добавите лук, ще получите елзаски киш.

Каква гарнитура трябва да използвам за моя quiche lorraine?
Зелена салата или смесена салата е идеалната добавка към вашия киш Лорейн, което го прави бързо и лесно ястие.

Кога да ям quiche Lorraine?
Киш Лорейн е идеален за обяд/вечеря или за пикник. Можете също така да го нарежете на малки парчета и да ги забодете с клечки за зъби, след което да го поднесете на гостите си като аперитив.

Каква е разликата между киш и тарта?
Единствената разлика между киша и тартата е в добавянето на две съставки: яйца и сметана (тази смес се нарича "мигаин" в Лотарингия). Щом намерите последното в някоя рецепта, със сигурност ще я наречете "киш". Нещо повече, когато говорим за "тарт", често става дума за сладки рецепти.

Как се приготвя плътен киш лорейн?
За да направите гъст, пухкав киш лорейн, направете следните корекции:
- Изберете по-малка форма с високи стени: по-скоро форма с диаметър 22 см, отколкото форма с диаметър 28 см, ще се получи по-дебел киш.
- Увеличете количеството на плънката: За по-голям обем използвайте 4-5 яйца вместо 3 и добавете 200-250 ml пълномаслена сметана.
- Поиграйте си с времето за готвене: Гответе киша на 160-170 °C вместо на 180 °C, за да се изпече равномерно, без да покафенее прекалено отгоре.
Съвет: За още по-мека текстура добавете малко пълномаслено мляко или маскарпоне към сместа за киша.

Какво вино да пия с киш лорейн?
Киш Лорейн с пълнеж от сметана, яйца и бекон се съчетава отлично със сухи, плодови бели вина.
Най-добри комбинации на вино и киш лорейн :
- Бяло вино от Елзас: ризлинг или пино блан, заради свежестта и киселинността, които балансират маслеността на сметаната.
- Шардоне (неопитомено) : Бургундско Алиготе или Макон-Вилаж са елегантни варианти.
- Бяло вино от Лоара: Sancerre или Sauvignon от Touraine придават прекрасна жизненост.

Как да съхраняваме quiche lorraine?
Поставете quiche lorraine в херметически затворена кутия или го увийте във фолио и го съхранявайте в хладилник до 4 дни.

Може ли да се замразява Quiche Lorraine?
Разбира се, че можете да замразите quiche lorraine! Ако искате да го консумирате постепенно, нарежете го на филийки, преди да го замразите.

Как да претоплям quiche lorraine?
Quiche Lorraine може да се консумира топъл, горещ или студен. Ако искате да го затоплите отново, сложете го във фурната за 5 до 10 минути при 180°C.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта