Тортелини с пармезан, шунка и босилек

Name: Тортелини с пармезан, шунка и босилек
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г брашно; 2 яйца; 1 с.л. зехтин; 80 г сушена шунка; 80 г сирене пармезан; пресен босилек

гласувайте сега

Основни ястия

Easy

2 h 5 m

747 Kcal

Искате ли да се запознаете с италианска рецепта стъпка по стъпка с Ptitchef? Опитайте нашите тортелини с пармезан, шунка и босилек! Лесно тесто и пълнеж, защото домашно приготвеното винаги е по-добро ;-) Дайте воля на въображението си, когато става дума за пълнеж, и използвайте всичко, което имате в шкафа. Вегетарианската версия също е лесна за приготвяне, като замените шунката със зеленчуци ;-) Що се отнася до произхода, двата града Болоня и Модена са в играта. След това с течение на времето всеки регион и семейство са добавили своя малка тайна съставка. Още една причина да се сдобиете с този "произведен в Италия" продукт!

Съставки

За пастата :

200 г брашно
2 яйца
1 с.л. зехтин

За пълнежа :

80 г сушена шунка
80 г сирене пармезан
пресен босилек

Материали

Машинка за рязане на макарони (по избор)

Подготовка

Подготовка2 часове

Време за готвене5 min

Смесете и омесете брашното с яйцата и зехтина.
Увийте тестото и го оставете в хладилника за 1 час.
Нарежете на ситно сушената шунка и я смесете с настъргания пармезан и нарязания пресен босилек.
След като почине, разточете тестото възможно най-тънко, като използвате точилка или клечка за зъби.
Нарежете тестото на квадрати с размер 4 см (използвайте нож за пица, по-лесно е, отколкото да използвате нож). Опитайте се да направите квадратите възможно най-съвършени.
Направете купчинки от квадрати един върху друг, за да не изсъхне тестото и да стане твърде трудно за работа.
Вземете квадрат от тестото и нанесете малко вода по краищата с пръст. Поставете малка купчинка от плънката в средата и затворете квадрата, за да се получи триъгълник.
Прегънете втори път, като доближите основата на триъгълника до точката. След това върнете двата края обратно към центъра и ги запечатайте, като ги притиснете. (Техниката може да се види във видеото в края на рецептата).
След като оформите всички тортелини, ги сварете за 5 минути във вряща вода.
И сега вашите тортелини са готови!