Тортелини с пармезан, шунка и босилек

Name: Тортелини с пармезан, шунка и босилек
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г брашно; 2 яйца; 1 с. л. зехтин; 80 г сурово-сушена шунка; 80 г пармезан; пресен босилек

гласувайте сега

Основни ястия

Easy

2 h 5 m

729 Kcal

Искате ли да приготвите италианска рецепта стъпка по стъпка с Ptitchef? Опитайте нашите тортелини с пармезан, шунка и босилек! Тестото и плънката се приготвят лесно, а домашно приготвеното винаги е по-вкусно ;-) Дайте воля на въображението си при избора на плънка и използвайте каквото имате в кухненските шкафове. Лесно можете да приготвите и вегетариански вариант, като замените шунката със зеленчуци ;-) За произхода на тортелините спорят двата италиански града Болоня и Модена. С течение на времето всеки регион и всяко семейство са добавили своя тайна съставка. Още една причина да опитате и вие тази италианска рецепта!

Съставки

За тестото:

200 г брашно
2 яйца
1 с. л. зехтин

За плънката:

80 г сурово-сушена шунка
80 г пармезан
пресен босилек

Материали

Машина за разточване на тесто (по желание)

Подготовка

Подготовка2 часове

Време за готвене5 min

Смесете и омесете брашното с яйцата и зехтина.
Увийте тестото и го оставете в хладилника за 1 час.
Нарежете сурово-сушената шунка на ситно и я смесете с настъргания пармезан и ситно нарязания пресен босилек.
След като тестото е престояло, разточете го възможно най-тънко с точилка или машина за паста.
Нарежете тестото на квадрати със страна 4 см (по-лесно ще бъде с резец за пица, отколкото с нож). Постарайте се квадратите да бъдат възможно най-правилни.
Наредете квадратите тесто един върху друг, за да не изсъхне тестото и да стане твърде трудно за обработване.
Вземете един квадрат тесто и с пръст нанесете малко вода по краищата му. Сложете малко плънка в средата и прегънете квадрата, за да оформите триъгълник.
Прегънете още веднъж, като пренесете основата на триъгълника към върха. След това съберете двата края към центъра и ги слепете, като ги притиснете. (Техниката е показана във видеото в края на рецептата.)
След като оформите всички тортелини, ги сварете за 5 минути във вряща вода.
И готово — тортелините са готови!