Телешка яхния с картофи в тенджера под налягане

Name: Телешка яхния с картофи в тенджера под налягане
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 500 г говеждо месо; 4 средно големи картофа; 1 зелена чушка; 3 моркова; 1 праз; 1 малка глава лук; 1 домат; 2 скилидки чесън; 250 мл бяло вино (1 чаша); сол; черен пипер на зърна; 2 дафинови листа; розмарин (по желание, на вкус); няколко нишки шафран или суха хранителна боя; 1/2 супена лъжица сладък червен пипер; екстра върджин зехтин; 1 кубче бульон; вода

Гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

55 min

496 Kcal

Сред рецептите, предадени ни от баба, не можехме да не споделим тази яхния. Тя е засищаща и вкусна, а телешкото месо се съчетава чудесно с картофите. Това е една от онези домашни рецепти, които се предават с удоволствие от поколение на поколение ;-) А щом сте част от нашето голямо семейство, сега е ваш ред да опитате яхнията у дома!

Подготовка

Време за подготовка15 min

Време за готвене40 min

Нарежете месото на средно големи парчета. Те трябва да са еднакви по големина, за да се осигури равномерно готвене. Подправете със сол и черен пипер.
Налейте зехтин в тенджерата под налягане. Запържете месото от всяка страна и го оставете настрана.

Обелете и нарежете лука и чесъна. Измийте и нарежете праза и чушката. Задушете зеленчуците на среден огън в тенджерата под налягане. Добавете шафрана и разбъркайте добре. Задушете още няколко минути, след което добавете нарязания домат. Гответе още няколко минути. Добавете заделеното месо.

Измийте и обелете морковите, след което ги нарежете на кръгчета. Добавете морковите и подправките: розмарина, дафиновия лист, зърната черен пипер и сладкия или лютия червен пипер, според предпочитанията ви.

Измийте, обелете и нарежете картофите, след което ги добавете в тенджерата под налягане. Добавете бялото вино и кубчето бульон, разтворено в малко гореща вода. Залейте всичко с вода.

Покрийте тенджерата под налягане и гответе в продължение на 30 минути, когато тенджерата достигне налягане. Времето за готвене ще зависи от вида на месото, което използвате.

След като изтече това време, изключете котлона и освободете цялото налягане през клапана на тенджерата (съгласно инструкциите на производителя). Отворете тенджерата и сервирайте яхнията в дълбока чиния.

Готово!

Оценете тази рецепта