Скариди в хрупкава панировка

Съставки

• 12 сурови скариди с черупките
• 50 г брашно
• 30 г царевично нишесте
• 1 ч. л. бакпулвер
• 75 мл вода
• сол
• олио за пържене

Материали

• Фритюрник

Подготовка

• Смесете брашното, царевичното нишесте, солта и бакпулвера и направете кладенче в средата. Налейте водата и разбъркайте добре (с електрически миксер ще ви е по-лесно).
  Оставете сместа в хладилника за поне 30 минути.
• Обелете скаридите, като оставите опашките.
  
• След като тестото е престояло, потопете всяка скарида в него и веднага я сложете да се пържи.
• Пържете във фритюрник или в достатъчно дълбок слой олио около 4 минути, или докато тестото стане златисто.
  
• Скаридите в хрупкаво тесто са готови за сервиране. Най-добре ги поднесете със сладко-кисел сос.

Наблюдения

Тестото: трябва да е добре охладено, за да се получи хрупкава коричка. Ако искате да е по-гъсто, заменете водата с едно яйце. За повече вкус можете да добавите подправки.

Скаридите: трябва задължително да са сурови и с черупките. При пърженето ги разположете на разстояние една от друга, за да не се слепят.

Пърженето: не използвайте кошницата на фритюрника, защото тестото ще залепне за нея.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта