Картофи с пармезан, меки отвътре и хрупкави отвън!

Съставки

• Приготвяне на картофите
• 700 г картофи (малък/среден размер)
• 1 л вода
• 1 чаена лъжичка едра сол (или фина сол)
• За пармезановата коричка
• 40 г настърган пармезан
• 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка сушен розмарин
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• Подправки за предварително готвене
• 1/2 чаена лъжичка fior di sale
• 1 супена лъжица настърган пармезан
• 1 капка зехтин екстра върджин

Материали

• Купа
• Лекарда (или тава за печене)

Подготовка

• Първо измийте добре картофите и ги сварете във вряща подсолена вода (с кожата) за 30 минути. Моля, обърнете внимание, че времето за готвене зависи много от размера на използваните картофи.
• Загрейте фурната на 180°C. Отцедете картофите, когато се сварят, и ги разрежете наполовина по дължина.
• Да приготвим пармезановата коричка:
  Смесете зехтина, настъргания пармезан, чесъна на прах, сушения розмарин и черния пипер в купа. Разпределете сместа върху тава за печене, покрита с пергаментова хартия, или в тавичка за печене.
• Поставете картофите с отрязаната страна надолу върху приготвената смес. След това овкусете страната с кожата с малко олио, поръсете с настърган пармезан и сол.
• Печете 30 минути на 180°C.
• Вкусните картофи с пармезан са готови!

Наблюдения

Мога ли да използвам вече сварени картофи?
Разбира се. Просто ги разрежете на две и ги сложете върху пармезановата коричка, преди да ги сложите във фурната. Чудесна идея за борба с отпадъците, ако сте сготвили твърде много картофи.

Мога ли да намачкам картофите?
Да. Можете да ги намачкате, преди да ги сложите във фурната: ще имате вкусни и хрупкави картофи.

Мога ли да използвам пармезановата коричка с други зеленчуци?
Да. Препоръчваме ви да я опитате със сладки картофи или тиква (имайте предвид, че тиквата трябва да е обелена).

Мога ли да ям картофите с пармезан студени?
Да, това е рецепта, която може да се консумира както топла, така и студена.

Как да съхранявам картофите с пармезан?
Препоръчваме ви да ги изядете веднага след като са готови, но можете да ги съхранявате в хладилник (в херметически затворен съд) за няколко дни. Запечете ги във фурната, преди да ги консумирате.

Какво мога да използвам вместо пармезан?
Можете да използвате и сирене Пекорино Романо, за да направите коричка. В противен случай можете просто да намажете отрязаната страна на картофите с препарат от разтопено масло, чесън на прах и нарязан магданоз.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта