Традиционни льежки вафли

Съставки

За 12 вафли:

• 500 г брашно
• 30 г захар
• 15 г прясна мая
• 2 яйца
• 220 мл мляко
• 200 г масло
• 250 г перлена захар

Материали

• Гофретник
• Кухненски робот с приставка за тесто или тестомесачка

Подготовка

• Поставете брашното, маята, захарта, яйцата и млякото в купата на кухненския робот. Месете около 4 минути.
• Нарежете маслото на парчета и го добавяйте постепенно, като продължавате да месите. След това месете на средна скорост около 10 минути. Тестото трябва да се отдели от стените на купата. Оставете го в хладилника за 1 час и 30 минути.
  
• След като тестото втаса, добавете перлената захар и омесете за кратко, за да се разпредели равномерно в тестото.
  Оформете топки от тесто по 100 г.
• Намажете гофретника с олио и го загрейте. Поставете по една топка тесто от всяка страна, след което затворете гофретника и притиснете добре.
  
• Печете 4 минути, след което извадете вафлите.
• Готово — вафлите от Лиеж са готови!

Наблюдения

Тестото не се отделя от купата: Ако след 10 минути месене, след като сте добавили маслото, тестото все още не се отделя от купата, поставете купата на кухненския робот в хладилника. Оставете я там за около 10 минути, след което продължете да месите. Тестото лесно се затопля, а продължителното месене допълнително го нагрява.
Брашното: Използвайте брашно тип 45 или силно брашно.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта