Начос с чедър, авокадо и кайма — идеални за вечеря с аперитив!

Съставки

• 200 г тортила чипс
• 150 г настърган чедър

За месото:

• 1 струйка зехтин
• 1/2 бяла глава лук
• 100 г кайма (в случая телешка)
• 1 скилидка чесън
• сол
• черен пипер
• пушен червен пипер
• лют червен пипер кайен

За гуакамолето:

• 1 авокадо
• 1 супена лъжица ситно нарязан бял лук
• сокът от 1/2 лайм
• сол
• черен пипер
• пушен червен пипер
• лют червен пипер кайен
• пресен кориандър

За зеленчуците:

• 1 домат
• 1/2 червена глава лук
• сокът от 1/2 лайм

За гарниране:

• 1 халапеньо (прясно или мариновано)
• пресен кориандър

Материали

• преса за чесън
• тиган
• шпатула
• нож
• дъска за рязане
• хартия за печене

Подготовка

• Налейте струйка зехтин в загрят тиган на среден огън. Добавете ситно нарязания лук и го задушете за 1–2 минути.
• Добавете каймата, солта, черния пипер, пушения червен пипер, лютия червен пипер кайен (на вкус) и пресования чесън. Запържете няколко минути, докато месото се сготви.
  
• Намачкайте авокадото, след което добавете ситно нарязания лук, сока от лайм, солта, черния пипер, пушения червен пипер и лютия червен пипер кайен (на вкус). Разбъркайте добре.
  Накрая добавете кориандър на вкус и разбъркайте отново.
• Разпределете тортила чипса върху тава, застлана с хартия за печене. Покрийте с настъргания чедър и печете 10 минути в предварително загрята до 200°C фурна.
  
• Нарежете домата и червения лук на малки кубчета и ги смесете със сока от лайм.
  Нарежете халапеньото на кръгчета и отделете листата кориандър.
• Подредете начосите в чиния за сервиране. Отгоре разпределете каймата, нарязаните на кубчета зеленчуци и няколко лъжици гуакамоле. Добавете кръгчета халапеньо и листа кориандър.
  
• Вземете начосите, покрити с разтопено сирене, потопете ги в гарнитурата и им се насладете!

Наблюдения

Как да изпечете начосите във фурната до съвършенство, без да ги изгорите?
За най-добър резултат загрейте фурната до 200°C и печете начосите, покрити с настърган чедър, около 10 минути. Наблюдавайте ги, за да не загори сиренето.
Ако искате сиренето да е по-разтегливо, добавете малко настъргана моцарела. Може да разтопите сиренето отделно и да го полеете върху чипса.

Какви са хранителните ползи от авокадото в гуакамолето?
Авокадото е богато на полезни мононенаситени мазнини, фибри, витамини и минерали. То е питателна съставка, която придава кремообразност и балансиран вкус на гуакамолето.

Как да регулирате пикантността на тези начос?
Регулирайте количеството лют червен пипер кайен и пушен червен пипер в месото и гуакамолето. Изберете прясно или мариновано халапеньо според това колко люто обичате.

Може ли рецептата да се приготви предварително за вечеря с аперитив?
Да. Може предварително да приготвите каймата, гуакамолето и нарязаните на малки кубчета зеленчуци. Сглобете и изпечете начосите непосредствено преди сервиране, за да останат свежи и хрупкави.

Какви гарнитури и напитки подхождат на тези начос?
Тези начос се съчетават отлично с лека бира, плодово бяло вино или маргарита. Може да ги поднесете и със свежа салата, за да балансирате ястието.

Може ли да приготвите тези начос във вегетариански вариант?
Разбира се! Използвайте растителна кайма или пропуснете тази гарнитура.

Без глутен ли са тези начос?
Проверете дали опаковката на тортила чипса е обозначена като безглутенова. Останалите съставки не съдържат глутен.

Какво да направите, ако не обичате кориандър?
Може просто да го пропуснете!

Не се колебайте да адаптирате рецептата според вкуса си!

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта