Как се прави карамел?

Name: Как се прави карамел?
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Bg
Ingredients: Бяла захар, в зависимост от необходимото количество

гласувайте сега

Други

Много лесно

10 min

40 Kcal

Карамелът прави всеки десерт още по-вкусен! В някои десерти той играе ключова роля! От плаващи острови до банички - направете си карамел за още по-вкусен вкус.

Съставки

Бяла захар, в зависимост от необходимото количество

Материали

Тенджера (най-добрата за приготвяне на карамел е медна тенджера).

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене5 min

Поставете захарта в тенджера на средна до слаба температура.
Оставете захарта да се разтопи и да се карамелизира. Няма нужда от вода, захарта се справя сама!
За да разбъркате и да избегнете напукване на някои части, не използвайте лъжица или шпатула, а просто леко разклатете тигана. Разбъркването с лъжица може да доведе до кристализиране на захарта.
Внимавайте карамелът да не загори, тъй като това може да стане много бързо. Ако карамелът отделя леко остър дим, незабавно го свалете от котлона. Ако разполагате с термометър за готвене, той трябва да показва между 115 и 130°C максимум.
Карамелът трябва да има хубав кафяв цвят. Ако е прекалено тъмен, ще бъде горчив, а ако е прекалено светъл, ще му липсва вкус.
Използвайте карамела веднага, тъй като той се втвърдява бързо, затова се уверете, че сте приготвили всичко преди да започнете.

И воала, карамелът е готов!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

Наблюдения

За да предотвратите втвърдяването на карамела: просто добавете малко гореща вода, след като карамелът се е образувал. Внимавайте обаче, защото може да се разпръсне. Някои хора добавят и малко оцет.

За течен карамел: този път добавете масло и сметана към карамела, като внимавате да не се разпръсне. За любителите на сладкото добавете малко солено масло!

За да направите карамел тип "бонбон": кондензирано мляко и масло са достатъчни. Прави се карамел с масло и кафява захар, след което се добавя кондензирано мляко, което придава текстурата на карамела, наречен ирис.

Всяка рецепта си има свой собствен карамел: за карамелен фланел е необходим обикновен карамел, който се втвърдява, докато течен карамел може да се използва за сладолед и др.

Почистете приборите си: проблемът с карамела е, че се втвърдява светкавично! Бързото и лесно решение е да накиснете приборите си във вряла вода и карамелът ще се разтвори сам.