Мини профитероли с гъши дроб и конфитюр от лук

Name: Мини профитероли с гъши дроб и конфитюр от лук
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Bg
Ingredients: 80 г брашно; 50 г масло; 130 мл вода; 2 яйца; 1 яйце за намазване; 1 ч. л. сол; 300 г гъши дроб; 100 г конфитюр от лук

гласувайте сега

Мезета

Много лесно

55 min

122 Kcal

Търсите празнично предястие или хапки за аперитив? Пригответе профитероли с гъши дроб и конфитюр от лук. Рецептата е лесна, а ще стане още по-бързо, ако изпечете профитеролите предварително и ги напълните непосредствено преди сервиране. По-долу ще видите как да приготвите всичко у дома стъпка по стъпка.

Съставки

Парено тесто:

80 г брашно
50 г масло
130 мл вода
2 яйца
1 яйце за намазване
1 ч. л. сол
300 г гъши дроб
100 г конфитюр от лук

Материали

Сладкарски пош (по избор)

Подготовка

Подготовка30 min

Време за готвене25 min

В тенджера загрейте водата с маслото и солта.
Когато маслото се разтопи, изсипете брашното наведнъж и разбърквайте, докато тестото започне да се отделя от стените на тенджерата.
Свалете тенджерата от котлона и добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко. Бъркайте енергично, защото именно на този етап тестото придобива еластичност.
С помощта на сладкарски пош оформете профитеролите с желания размер върху тава. Разбийте яйцето и ги намажете с четка, като загладите повърхността и оформите добре заоблени профитероли.
Печете 25 минути на 180°C. Внимавайте да не ги извадите веднага от фурната след изпичането, защото може да спаднат. Оставете вратата на фурната открехната за 10 минути, преди да ги извадите.
Отрежете горната част на всеки профитерол и сложете малко конфитюр от лук. Добавете парче гъши дроб и още малко конфитюр от лук.
Поставете капачетата обратно. И готово, профитеролите с гъши дроб са готови за сервиране!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхранявате профитеролите с гъши дроб?

Препоръчително е да съхранявате профитеролите в хладилник, в херметически затворен съд. За най-добро качество ги консумирайте до 2 дни след приготвянето им.

Може ли пареното тесто да се приготви предварително?

Да, можете да приготвите пареното тесто предварително и да го съхранявате в хладилник. Най-добре е да изпечете профитеролите непосредствено преди сервиране, за да останат хрупкави.

С какво да поднесете профитеролите с гъши дроб?

Те се съчетават отлично със сладко бяло вино или шампанско, които подчертават вкуса на гъшия дроб и конфитюра от лук.

Може ли гъшият дроб да се замени с друга съставка?

Да, можете да замените гъшия дроб със сирене за мазане или пастет за по-лек вариант. Запазете конфитюра от лук, който придава приятна сладост.

Какъв е произходът на профитеролите с гъши дроб?

Профитеролите с гъши дроб са френски специалитет, който често се поднася по празници и специални поводи и съчетава френската кулинарна традиция с луксозни продукти.