Pot-au-feu, проста класика

Съставки

• 750 г говежди джолан (или бут)
• 3 глави лук
• 1 стрък целина
• 3 моркова
• 2 глави праз
• 2 репи
• 2 картофа
• 1 кост от мозък
• 1 букет гарни
• вода
• сол
• груба сол

Материали

• Котлон
• Тенджера за готвене

Подготовка

• Поставете едро нарязаното месо в тенджерата, залейте го със студена вода, посолете и оставете да заври. Отстранете образувалата се във водата мръсотия.
• След това добавете обеления лук, морковите и ряпата, обелени и нарязани на едро, стръка целина, разрязан на половина, и праза, нарязан на 15 см парчета.
  
• Ако е необходимо, добавете вода, както и букет гарни. Покрийте съда и оставете да къкри за 3 часа.
• След това натъркайте костния мозък с едра сол (това ще попречи на костния мозък да излезе навън). Поставете я в тенджерата със зеленчуците и гответе още 30 минути на среден огън.
  
• Обелете и нарежете картофите на големи парчета и ги сварете във вряща вода за около 15 минути.
• Сервирайте картофите с картофения сос. И воала, ястието е готово!
  

Наблюдения

Бульон: можете да го използвате за овкусяване на други ястия или за приготвяне на макаронени изделия или ориз. Можете също така да го консумирате в чист вид.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта