Тарт с пушена сьомга с картофена основа

Съставки

Базата:

• 620 г картофи (4 единици)
• сол
• черен пипер
• 2 с. л. зехтин (+/-)

Заглаждане:

• 150 г гръцко кисело мляко
• 1 малък шалот
• сол
• черен пипер
• 1 органичен лимон (с кората и сегментите)
• 130 г пушена сьомга
• 3 стръка копър (+/-)

Материали

• 1 тенджера
• хартия, устойчива на мазнини
• съд за пай с диаметър 28 см (по избор)
• нож
• дъска за рязане
• ренде/мелачка

Подготовка

• Обелете картофите и ги сварете за 30-40 минути във вряща подсолена вода.
• Отцедете и намачкайте картофите, след което добавете зехтина, солта и черния пипер.
  
• Прехвърлете сместа в тавичка за пай, застлана с пергамент за печене. Разстелете, за да оформите основата на тартата.
  
  *Можете също така просто да разстелете сместа върху хартия за мазане в кръг.
• Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 40 минути.
  
  *Проверете готовността и регулирайте времето според желаната текстура.
  
• Докато основата на тартата се охлажда, нарежете на ситно шалота, обелете кората на лимона и извадете лимоновите сегменти (пулпата).
  
  *Ако не обичате киселинността, половин лимон е достатъчен!
• Смесете гръцкото кисело мляко със супремите, около 3/4 от кората (останалата част ще се използва за украса), шалота, солта и пипера.
  
• Намажете основата на тартата с кисело мляко, след това нарежете филийки пушена сьомга и ги подредете отгоре.
• Накрая добавете копъра и останалата част от лимоновата кора и готово! Вече е готово!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта