Торта с извара

Съставки

• 3 яйца
• 500 г извара
• 100 г захар
• 90 г брашно
• Допълнителни съставки
• Кора от половин лимон (или половин чаена лъжичка течна ванилия)

Материали

• 20-сантиметрова форма за печене
• Електрически миксер
• Фурна
• Купа за сладкиши
• По желание: Спрей за мазнини

Подготовка

• Включете фурната на 180°C
  Смесете в купа сметаната и захарта. Отделете белтъците от жълтъците. Разбъркайте жълтъците в сместа от сметана и захар.
• Добавете брашното и разбъркайте.
  
• Добавете лимоновата кора или ванилията.
• Разбийте белтъците до твърдост и ги сложете внимателно в сместа.
  
• Изсипете сместа от сметана и яйчна захар в спринг форма с диаметър около 20 см, която е намазана с масло или напръскана с мазнина.
  Поставете тортата във фурната на 180°C за 30 минути.
  След 30 минути изключете фурната и отворете вратата ѝ, за да се охлади леко.
  След 1 час извадете от фурната и оставете да се охлади в хладилника за няколко часа, преди да го извадите от формата.

Наблюдения

Кое да изберете?
За тази рецепта изберете класически фураж фреш с 3,2% масленост. Можете да използвате и 7,8% fromage frais. Не препоръчваме да се използва 0% фораж фраис.

За да подправите нещата, настържете кората на един лимон. Ако не сте почитатели на лимона, за ароматизиране може да се използва течна ванилия или ванилова захар. Вкусът е чудесен както в чист вид, така и с плодово кули, шоколадов сос или солен маслен карамел.

Много е важно да се остави да се изпече добре и да не се изважда от формата твърде бързо. В идеалния случай трябва да се остави да изстине поне 1 час, преди да се извади от формата.

Каква форма трябва да използвам за торта "Fromage Blanc"?
Аз използвах форма за сладкиши, която е много по-лесна за изваждане от формата. Моята е с диаметър около 20 см.

Още по-вкусно, как я сервирате?
Тъй като е много лека, тази торта може да се сервира с плодов или шоколадов кулис за допълнително удоволствие.

Как да съхранявате тортата?
Съхранява се много добре в продължение на няколко дни, но я покрийте, за да не изсъхне прекалено много. В идеалния случай трябва да се изяде бързо, но това не би трябвало да е проблем :)

Какво трябва да се пие с тортата Fromage Blanc?
Ако я поднасяте като десерт, най-добрата добавка е сладко, хрупкаво бяло вино като Jurançon или чаша шампанско (или crémant), ако искате нещо по-сухо и пенливо.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта