Традиционен каталунски крем

Name: Традиционен каталунски крем
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 50 cl мляко; 4 жълтъка; 1 пръчка канела; кората на 1 необработен лимон; 70 г захар; 20 г царевично нишесте; Бяла захар за карамелизиране

гласувайте сега

Десерти

Много лесно

25 min

238 Kcal

Типичен каталунски десерт, който с удоволствие ще похапнете.

Съставки

50 cl мляко
4 жълтъка
1 пръчка канела
кората на 1 необработен лимон
70 г захар
20 г царевично нишесте
Бяла захар за карамелизиране

Материали

Кулинарна горелка (по избор)
Порцеланови купички

Подготовка

Подготовка20 min

Време за готвене5 min

Сложете млякото да заври заедно с пръчката канела и лимоновата кора. След като заври, оставете го да се настои.
Разбийте жълтъците със захарта, докато сместа побелее и стане кремообразна. Добавете царевичното нишесте.
Извадете пръчката канела и лимоновата кора от млякото, след което постепенно го налейте в предишната смес, като разбърквате.
Върнете сместа в тенджерата на среден огън и бъркайте, докато се сгъсти (около 5 минути).
Разпределете крема в купичките и ги оставете в хладилника за поне 2 часа.
Поръсете всеки крем с бяла захар (не с кафява, както при крем брюле) и я карамелизирайте с кулинарна горелка. Ако нямате горелка, поставете купичките под грила на фурната за 5–10 минути.
И ето, каталонските кремове са готови!