Традиционен каталунски крем

Name: Традиционен каталунски крем
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 50 cl мляко; 4 жълтъка; 1 пръчка канела; кората на един необработен лимон; 70 г захар; 20 г царевично брашно; Бяла захар за карамелизиране

гласувайте сега

Десерти

Много лесно

25 min

238 Kcal

Типичен каталунски десерт, на който обичаме да се наслаждаваме за десерт!

Съставки

50 cl мляко
4 жълтъка
1 пръчка канела
кората на един необработен лимон
70 г захар
20 г царевично брашно
Бяла захар за карамелизиране

Материали

Резачка за сладкиши (по избор)
Порцеланови тавички

Подготовка

Подготовка20 min

Време за готвене5 min

Оставете млякото да заври заедно с пръчката канела и лимоновата кора. След като заври, оставете да се разтвори.
Разбийте жълтъците със захарта, докато сместа побелее и стане кремообразна. Добавете царевичното брашно.
Отстранете пръчицата канела и лимоновата кора от млякото, след което го изсипете постепенно в предишната смес, като разбърквате.
Върнете сместа в тенджерата на среден огън и бъркайте, докато се сгъсти (около 5 минути).
Изсипете крема директно в рамекените и го охладете за поне 2 часа.
Поръсете всеки крем с бяла захар (не с кафява като крем брюле) и карамелизирайте с помощта на горелка. Ако не разполагате с горелка, поставете я под грила за 5-10 минути.
И сега вашите каталунски кремове са готови!