Начос с чедър, авокадо и телешка кайма за споделяне

Съставки

• 200 г тортила чипс
• 150 г настърган чедър

За месото:

• 1 струйка зехтин
• 1/2 глава бял лук
• 100 г кайма (в случая телешка)
• 1 скилидка чесън
• сол
• черен пипер
• пушен червен пипер
• кайенски пипер

За гуакамолето:

• 1 авокадо
• 1 супена лъжица ситно нарязан бял лук
• сокът от половин лайм
• сол
• черен пипер
• пушен червен пипер
• кайенски пипер
• пресен кориандър

За зеленчуците:

• 1 домат
• 1/2 глава червен лук
• сокът от половин лайм

За гарниране:

• 1 халапеньо (прясно или мариновано)
• пресен кориандър

Материали

• преса за чесън
• тиган
• шпатула
• нож
• дъска за рязане
• хартия за печене

Подготовка

• Налейте струйка зехтин в загрят тиган на среден огън. Добавете ситно нарязания лук и го запържете за 1–2 минути.
• Добавете каймата, солта, черния пипер, пушения червен пипер, кайенския пипер (на вкус) и пресованата скилидка чесън. Запържете няколко минути, докато месото се сготви.
  
• Намачкайте авокадото, след което добавете ситно нарязания лук, сока от лайм, солта, черния пипер, пушения червен пипер и кайенския пипер (на вкус). Разбъркайте добре.
  Накрая добавете кориандър на вкус и разбъркайте отново.
• Разпределете тортила чипса върху тава, застлана с хартия за печене. Покрийте с настъргания чедър и печете 10 минути в предварително загрята до 200°C фурна.
  
• Нарежете домата и червения лук на малки кубчета и ги смесете със сока от лайм.
  Нарежете халапеньото и отделете листата кориандър.
• Подредете начосите в чиния за сервиране. Отгоре разпределете каймата, нарязаните на кубчета зеленчуци и няколко лъжици гуакамоле. Добавете кръгчета халапеньо и листа кориандър.
  
• Вземете начосите, покрити с разтопено сирене, потопете ги в добавките и им се насладете!

Наблюдения

Как да изпечете начосите във фурната, без да ги изгорите?
За най-добър резултат загрейте фурната до 200°C и печете начосите, покрити с настърган чедър, около 10 минути. Наблюдавайте ги, за да не загори сиренето.
Ако искате сиренето да се разтича, добавете малко настъргана моцарела. Може да разтопите сиренето отделно и да залеете чипса с него.

Какви са хранителните ползи от авокадото в гуакамолето?
Авокадото е богато на мононенаситени мазнини, фибри, витамини и минерали. То придава кремообразност и балансиран вкус на гуакамолето.

Как да регулирате пикантността на тези начос?
Регулирайте количеството кайенски пипер и пушен червен пипер в месото и гуакамолето. Изберете прясно или мариновано халапеньо според това колко люто обичате.

Може ли рецептата да се приготви предварително за събиране с приятели?
Да. Може предварително да приготвите каймата, гуакамолето и нарязаните на малки кубчета зеленчуци. Сглобете и изпечете начосите непосредствено преди сервиране, за да останат свежи и хрупкави.

Какви гарнитури и напитки подхождат на тези начос?
Тези начос се съчетават отлично с лека бира, ароматно бяло вино или маргарита. Може да ги поднесете и със свежа салата, за да балансирате ястието.

Може ли да приготвите тези начос във вегетариански вариант?
Разбира се! Използвайте растителна кайма или пропуснете каймата.

Без глутен ли са тези начос?
Проверете дали на опаковката на тортила чипса има обозначение „без глутен“. Останалите съставки не съдържат глутен.

Какво да направите, ако не обичате кориандър?
Може просто да го пропуснете!

Не се колебайте да адаптирате рецептата според вкуса си!

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта