Тажин от кефта (кюфтета от мляно месо с подправки и билки)

Съставки

Kefta :

• 1 кг смляно говеждо месо
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 малък стрък магданоз
• 1 малка връзка кориандър
• 2 супени лъжици смлян кимион
• 1 с.л. червен пипер
• сол
• черен пипер

Тажинът :

• 1 глава лук
• 400 г доматено пюре
• 1 супена лъжица нарязан магданоз
• 1 с.л. нарязан кориандър
• кимион
• сол
• черен пипер
• 3 яйца
• зехтин

Материали

• Тажин
• Мелница за месо

Подготовка

• Загрейте зехтина на дъното на тажина. Бързо запържете нарязания лук, след което добавете доматеното пюре, нарязаните билки, сол, черен пипер и кимион. Разбъркайте добре и гответе на много слаб огън.
• Кефтата: поставете каймата в купа. Добавете сол, черен пипер, кимион и червен пипер.
  
• Сложете лука, скилидката чесън, измития магданоз и кориандъра в чопър. Нарежете ги на ситно.
• Добавете тази смес към каймата и разбъркайте добре с ръце. Ако е необходимо, коригирайте подправките.
  
• Оформете топчета с големината на топчета за пинг-понг и ги поставете върху доматения сос в тажина.
• Покрийте и гответе 15 минути на много слаб огън. След това отворете тажина и счупете яйцата върху месото. Можете да добавите толкова яйца, колкото желаете.
  
• Затворете тажина и гответе още 8 минути (проверявайте редовно дали жълтъкът е течен).
• И сега вашият тажин от кефта е готов! Сервирайте с марокански хляб или бял ориз.
  

Наблюдения

Съд за тажин: ако не разполагате с такъв, заменете го с дълбок тиган за задушаване.
Kefta: Не се колебайте да го приготвите няколко часа предварително, за да може месото да поеме ароматите на подправките и билките. Можете да я намерите и вече приготвена в халалските месарници. Тук сме използвали мляно говеждо месо, но можете да използвате и агнешко или да смесите двете.
Доматена каша: можете да я замените с месестата част на 4 домата.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта